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教你如何用面包机做蛋糕,吃货们学起来!

查看: 1568| 评论: 373 |2024-05-16

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摘要:【教你如何用面包机做蛋糕,吃货们学起来!】制作面包的方法有许多种,蛋糕一般是由烤箱或者面包机制作而成的,或者两者结合一起用来做的。我们制作蛋糕必须依据设备、环境、技术能力与产品,来决定方法。下面小编为大家介绍几种简单的制作方法,大家可以学起来 ...

制作面包的方法有许多种,蛋糕一般是由烤箱或者面包机制作而成的,或者两者结合一起用来做的。我们制作蛋糕必须依据设备、环境、技术能力与产品,来决定方法。下面小编为大家介绍几种简单的制作方法,大家可以学起来哦。

如何用面包机做蛋糕

方法一

食材:鸡蛋4颗 细砂糖120克 低筋面粉130克 鲜奶、色拉油各30克

方法/步骤

鸡蛋四颗(240克左右),打入干净的盆内。加入细砂糖120克,海绵蛋糕,不要尝试减少糖的用量,否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦!

用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色,体积膨胀至原来的3倍,提起的蛋液流到表面可以画出8字,并在几秒中内消失,即表明已打发好。

低筋面粉130克。分两次筛入,每筛入一次,都用橡皮刮刀轻轻翻拌。翻拌的时候,不可划圈,要从底向上翻出,要轻要快,以免蛋糊消泡。

鲜奶、色拉油各30克,盐1/2小匙,用手动打蛋器,搅拌至奶、油混合。

取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中,用像皮刮刀拌匀。然后再倒入蛋糕糊中,用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

将蛋糕糊倒入面包机内桶,记得桶底要刷薄油哈,并轻摔几下,震出气泡。

选择烘烤模式,注意,不要选择蛋糕模式,选择蛋糕模式机器要重新搅拌,发面,烘烤,一共要差十分钟三个小时。

烘烤一个小时以后,蛋糕出炉啦!

方法二(香橙重油蛋糕)

材料:动物黄油100克,砂糖40克,鸡蛋2只,低粉100克,盐3克,泡打粉1/2茶匙,橙子酱60克,糖渍橙皮20克。

打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热,拌好后把面糊倒进面包桶,直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油,面包桶无须垫任何油纸,烤大约40分钟就可以了,取出趁热脱模切块。

方法三

食材明细 低筋面粉60克 鸡蛋3个 泡打粉 少量,约四分之一小勺 鲜奶 40克 食用植物油 40克 糖 约50克 盐 少量,约五分之一小勺。

制作步骤

1.、三个鸡蛋打开,蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起,用勺子将蛋黄舀出。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用,上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里,硬是打了半个小时,把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发。蛋清里千万不能有蛋黄。就是用这个勺子舀出。

2.、蛋清里加入几滴白醋,约12克白沙糖,用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状,再加入12克白砂糖,将蛋白打至干性发泡,就是图片中挑起能立住的形状。这是上次打的,这次忘了拍照,打得更好些,提起表面有不倒的尖角。学了君之的方法,先打蛋白,打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。

3.、蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散,然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中,用打蛋器拌均匀,不能朝一个方向搅拌,呈十字形上下翻拌,只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。

4、 把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊,上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中,翻拌均匀。

5、将全部的蛋黄糊倒入面包机桶,轻轻震动排出大气泡,选择烘烤键,时间是一个小时。6、 拎出面包桶,倒扣在冷却架上,轻轻震动,因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮,烤色略有些深。口感不焦糊。

小编结语:好啦,以上就是关于如何用面包机做蛋糕的一些相关知识介绍,希望可以帮助到大家!想要了解更多资讯,请继续关注一起装修网学装修。

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