铸铁锅不锈钢锅哪个更好用?
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炒菜时推荐您用铁锅。 在煤气灶上用，不锈钢锅更费煤气，在电磁炉上用二者是没有区别的，用铁锅炒菜能为人体补充需要的铁质，对贫血的人有好处，不锈钢锅要比铁锅贵一些，而且含有有害成分铬。
你好
个人认为还是铁锅好。
1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;
2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候;
3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
做不同的菜，用不同的锅
既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。
铁锅:目前最安全的锅
据介绍，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
据悉，世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
希望我的回答能帮到你
建议还是用铸铁锅吧。现在市面上有一款叫做斯肯特的铸铁锅，质量很不错。听说是瑞典原装进口的，这个锅在瑞典已经有100多年的历史。铸造锅具的沙子都是采自瑞典最干净的第二大湖泊维特恩湖，这些沙子非常稀少，用一点少一点，绝不重复利用。所使用的是原生铁矿，非常耐用，听说斯肯特锅具保修都是25年呢，保养的好用一辈子都不会坏。