不锈钢汤锅该如何选择?

不锈钢汤锅的选择情况：
　　第一：观颜色
　　
　　优质不锈钢锅具质感强，呈亮银色；而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。
　　
　　第二：察细节
　　
　　优质不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑，光洁无裂纹；而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙，有明显裂纹或修补痕迹。
　　
　　第三：看工艺
　　
　　优质不锈钢锅具采用钢铝钢高温高压锻打底，连接牢固，不掉底。特征：凹唛标识。
　　
　　第四：选品牌
　　
　　拒绝小品牌和半路出家的品牌，选择知名度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商。

1.一般的汤锅光泽度好，但是受热后很容易变色，聚热强但不均匀，所以麦森现在推出了很多厚底的不锈钢锅。这种不锈钢锅聚热强但不会不均匀，从而可以避免菜肴熟得不均匀而影响菜肴的美味。并且这种材质的锅具有续热保温性，它可以在锅烧到一定温度后关小火力即能达到大火功效，节省能源，热量不会很快散发浪费。
2.层数越多越厚，重量也越重，保温效果越好，好的多层不锈钢锅放到炉上火开到最大，连烧5分钟，不会变黄、变色。麦森无油烟汤锅，采用不粘涂层，超强不粘，容易清洗的同时还耐磨，在煮食的时候没有油烟，属于健康环保产品。

1.材质  以多层复合合金结构为佳，如果采用单层底的锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层式结构，可以使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。
  2．好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀  这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控。
  3.密封性要好  好的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。
  4.其他细节  好锅在细节上的设计非常人性化，比如在任何角度都可保证从锅缘倒出来的汤汁呈水柱状，不会散开污染锅身；锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质，加置防火钢圈，以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化；锅柄设计符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持；可以重叠放置，节省存放空间等。

1  材料质量优劣；  2  用材厚，  3  工艺质量高低！
其中尤以材料质量和材料厚薄影响最大，好的材料是用的镍含量较高的不锈钢，材料稍差的是用的不含镍的不锈钢，俗称不锈铁！由于不锈铁中仅含铬不含镍，成本会降低很多！再次是不锈铁中的铬含量也较低，这种材质成本当然就更低，但用来制做锅类的较少！容器的卫生标准等外，还可以用磁铁来判断质量。取一块磁铁，试着吸不锈钢汤锅的底部，吸附不上的产品质量较好，反之能牢牢吸住的肯定不是高品质产品。
希望我的回答对你有所帮助