大家来说说不锈钢炒锅与铁锅哪个好?

一般来说，是铸铁锅好。铁，是人体不可或缺的金属元素。其实，很多自称为是“不锈钢炊具”的锅子都不是真正的、完全的不锈钢材料制成的。其中是含有铁元素的。而那些能在电磁炉上使用的“不锈钢锅具”其实都是含铁的，否则电磁炉是不好用的。因为电磁炉的工作原理就是线圈产生涡流感应铁磁物质而发热的。

不锈钢锅比较好，优点如下：
1）轻便。
2）美观。
3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。
4）热得快，省火。
5）不易生锈。
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一般说来炒菜推荐铁锅。  不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。铁锅炒菜损失少VC  一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。
希望解答了你的疑惑，解决了你的问题。

从健康的角度来说，当然是铁锅好，因为铁元素对人有利无害，而不锈钢一般都含有铬与镍元素，这些元素一般情况下是不会被分解的，是安全的，但在高温以及锅内有酸碱性物质的时候，这些物质就有可能被分解出来，这些元素是有害的。

不锈钢炒锅与铁锅相比较的话，当炒菜时，食物的酸性可以与铁生成铁离子而被人体吸收，这是对人体有很大的益处的，甚至还可以有效的减少缺铁性贫血。任何钢材中铁元素都是最主要的元素，铁锅是一般不含有毒物质，不会氧化。
希望我的回答对你是有一定的帮助。

炒锅是铸铁的好，因为铸铁里有人体所需要的铁无素，而且铸铁加热炒菜均热又快又美味。
　　不锈钢锅的缺点：
1、不锈钢锅不能用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不能用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。
2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
希望我的回答能够帮到你。