问问大家泡茶道具都有哪些?
最新回答 (3条回答)
泡茶、饮茶时所需的各种器具,以增加美感,方便操作。
1、桌布:铺在桌面并向四周下垂的饰物,可用各种纤维织物制成。
2、泡茶巾:铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上。常用棉、丝织物制成。
3、茶盘:摆置茶具,用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成,有规则形、自然形、排水形等多种。
4、茶巾:用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水。
5、茶巾盘:放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。
6、奉茶盘:以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等,恭敬端送给品茶者,显得洁净而高雅。
7、茶匙:从贮茶器中取干茶之工具,或在饮用添加茶叶时作搅拌用,常与茶荷搭配使用。
8、茶荷:古时称茶则,是控制置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。
一、茶壶 潮州土语叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的,因为它出自江苏宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶,好坏标准有四字诀,日:“小、浅、齐、老”。
二、茶杯 茶杯的选择也有个四字诀:小、浅、薄、白。
三、茶洗 形如大碗,深浅色样很多,烹工夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一个用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
四、茶盘 茶盘是用来盛茶杯的,也有各种款式,圆月形、棋盘形……等等。但不管什么式样,最重要也是四字诀:宽、平、浅、白。
五、茶垫 比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到"夏浅冬深"。
六、水瓶与水钵 作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。(螭龙,潮州土话叫做“钱龙”,潮州话是双声叠韵的,钱、螭就是叠韵字,即是壁虎。) 水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相等于一个普通花盆,款式也很多。
七、龙缸 大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以贮存大量的泉水。
八、红泥小火炉 “绿蚁新焙酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”可见古人是用红泥小火炉温酒的,自然那是在北方。
九、砂跳 “砂跳”,潮安枫溪做的最著名,俗称“茶锅”,是用砂泥制成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅,铝锅来煮水冲茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了。
十、羽扇与钢筷 羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用洁白鹅翎编成的扇,大不 过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红、绿、白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭、挑火,而且可以使主人双手保持清洁。 当然一般用不了这么多!
茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”指采茶者,如《茶经》说:“茶人负以(茶具)采茶也。”泡茶要理 泡茶必备的五个条件:水质、心情、时间、茶量、水温。 泡茶的基本要点:饮功夫茶的四种说法。 品:鉴别茶业的优劣。 缀:一般用小壶冲泡,用小杯品茶。 饮:生活中喝几小口。 喝:为了解渴,一大碗喝下去。 若琛出功夫茶的特点:“热”。 温润泡:冲洗干茶,并让茶叶吸取一定的温度,让茶叶色香味更容易发挥。 功夫茶一泡只冲四次。 一为皮;二三为肉;四为极。因四冲之后,茶素基本上没有了。 洒茶四字诀:低、快、均、尽。 低:洒茶不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人不尊敬, 快:使香味不容易散失,且可保持茶的热度。 匀:最重要表示对客人一视同仁。 尽:单宁酸就不能溶解,茶就不会苦涩。 悬壶高冲:让开水有利于激荡茶叶,使茶香味更容易发挥,由于茶香精的迅速发挥,单宁酸来不及溶解,茶汤不会苦涩。 重洗仙颜:(观看茶熟) 1、 使热气内外加攻,逼使茶香精迅速发挥。 2、 小停片刻,壶身水分全干,即是茶熟。 3、 冲去壶外茶沫。 关公巡城:平均分配茶汤。 韩信点兵:滴滴是精华。 细品佳茗:呷茶入口,茶汤在口中回旋,能辨别其回味,口鼻生香,润喉生津,周身舒坦、提神。