酒店餐厅开放式厨房设计要注意哪些事项?

1、注意通风和油烟问题。
开放式餐厅无意从各个方面来说是好的，但是如果通风和燕燕问题处理不好就麻烦了，比如食物的味道一直在家里弥漫，油烟在客厅里经久不衰等等，都会对家里造成十分不良的影响，如果长时间吸入还会影响身体健康。所以，开放式餐厅一定要保证通风环境良好，其次厨房的油烟机一定要质量好，效果好。
2、开放式餐厅的位置问题。
开放式餐厅尽量靠着厨房，原理客厅的沙发等家具，最好能将过道留在客厅个餐厅的中间，如果餐厅离客厅太近，吃饭的时候的油污啊那些很容易弄到沙发等家具上，很不容易清洗，特别是家中有小孩的更加要注意。
3、开放式餐厅的设计风格一定要跟随客厅设计风格而设计。
开放式餐厅本来就是与客厅是通的，所以两个地方风格要统一，不然在客厅会感觉到餐厅不协调，在餐厅会感觉到客厅不协调，这样会大大的影响居住者的心情。
4、开放式餐厅的地面不一定要和客厅统一。
  不管客厅里是安装地板也好，安装光滑砖或者防滑砖也好，但是餐厅一定要安装好清洁而且防滑的地砖，餐厅难免会有汤汤水水的，而且有时候饭和油污等弄到上面也不好清洁，所以一定要选择好清洁的地砖。

开放式厨房忌以下问题：
    1、厨房和餐厅相连，冰箱或水槽不可与火炉正对。冰箱代表聚财，五行属水，受到火攻，易引起家宅不宁。
    2、厨房切忌悬挂镜子，镜子不能照到火炉。如果镜子照到锅中的食物，则更加不宜。此谓“天门火”，会使住宅遭受火灾。
    3、抽油烟机和炉灶之间不宜开窗，容易漏财。
    4、古有云：“开门见灶，钱财多耗”。要注意灶台炉口不可正对阳台走道，这样主此家人的财运不吉，有破财之嫌，更会令健康受损。    
    5、炉灶切忌无依无靠，应背靠实墙，让人有种可以倚靠的安全感。
    6、厨房的地台不能高于其它房间的地台，这样的话会令一家人的健康变差。若要如此设计，也要在厨房的门上加一道门槛。
    开放式厨房宜以下问题：
    1、厨房开放使煞气增加，可适当悬挂一些化煞辟邪的实物。油烟是厨房的最大煞气，选择风田集成灶是一个去除煞气的好利器。
    2、冰箱上宜摆放福禄寿三仙，代表财富、健康和长寿。同时可摆放食品图画，如橘子代表富贵、桃子代表长寿和健康、石榴代表多子多孙，这些都会带来好运。
    3、可在开放式厨房的餐桌周围摆放镜子，有聚财之用，可使财富加倍。

第一点:操作平台量身定制
在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时，将对腰部产生极大的负荷，日积月累，最后腰疼也将伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。
第二点:灯光总分搭配  烧菜更美味房产
厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明；另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置方便的开关装置。而在操作区中，充足的光线能使在操作时更能掌握火候。
第三点:厨房电器  合理分配
　　现在厨房面积大小比较适中，电器随之也进入了，地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，或者选用集成化高的美大集成灶，让厨房更加宽敞舒适，使开启或使用起来更加流畅，以此提高厨房电器的烹饪效率。
第四点:储藏柜  要简洁
　厨房的矮柜是储存各类杂物的重要区域，环氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屉是再好不过了，这样既方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30~4O厘米宽的多层格子，柜门做成对开或者折叠拉门形式为好。
第五点:有效空间  充分利用
厨房环境本来就是一个比较拥挤的区域，防腐地坪漆有效利用更多的空间就十分重要了。例如，吊柜与操作平台之间的间隙通常是可以利用起来的，放一些烹饪中所需的用具，还可以做成简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机、烤面包机等。如：使用美大集成灶，可以将原先油烟机的位置空余出来做成橱柜，增加储物空间。
　
第六点:娃娃安全  厨房同样重要
厨房里许多地方要考虑到孩子的安全问题。工厂地板漆如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。如：美大集成灶的防翻锅设计和童锁设计，让厨房更安全。
第七点:设置小平台  累了坐着干
　厨房里不少活是完全可以坐着干的，这样可以使脊椎得以放松，防静电自流平地坪漆所以，为自己设置一个可以坐着干活的附加平台，也可以是厨房的一大亮点
第八点:垃圾摆放  方便加隐蔽
　　厨房里垃圾量较大，气味也大，将垃圾放在尽可能方便倾倒又隐蔽的地方，自流平地坪漆比如洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉等，都是为了厨房更加清洁，做出的饭菜更加美味。