求解哪个牌子的炒锅质量好?

选炒锅嘛，我觉得还是苏泊尔更适合，品类齐全。而且看你希望附带什么功能，无油烟还是不生锈？个人推荐使用健康的铁锅，比如最近市面上新推出的苏泊尔真不锈2代炒锅，它是在第一代真不锈的基础上做了技术上的升级。第一代真不锈在传统炒锅的基础上就具有很多优点了，如：铁质更纯，健康有保证；铁锅表面没有涂层，经过特殊工艺处理，使得炒锅在高温下不生锈；而且锅体表面防刮防磨，金属铲、钢丝球可以用；立式锅盖，可以节约空间等。真不锈第2代炒锅，在技术上做了更好的升级，实现了更全面的不锈，油盐酱醋随便怎么烹饪，锅都不易生锈，在家爆炒绝对没问题，同时还非常适合大厨使用！

炒锅行业鱼龙混杂，从几十元到几千元都有。他们的差别究竟有多大，我们从三个方面分析一下：  一、首先我们从功能区分一下：  1、不粘锅，通过化学涂层的方式实现。优势：可以烹饪不粘，清洗方便；劣势：在烹饪过程中会有化学元素氟溶出，长时间低浓度食用会引起五官科炎症以及神经系统紊乱；  2、补充人体相容元素元素锅，分为铁锅和碱性锅。铁锅可以补铁，铁是人体必需微量元素，每天膳食标准为10~15微克；碱性锅为人体必需常量元素镁制成，可以给肉类食物排酸，变酸性食物为弱碱性食物，帮助人体酸碱平衡，每天膳食标准为300~360毫克，哺乳期妇女为420毫克。  二、其次我们可以按照材料区分：  1、铁锅，历史上使用铁锅是用传统的浇注工艺制成，缺点是容易有杂质和气孔，现代工艺已经改为用铁板冲压制成；  2、铝锅，近年来铝工业的加速发展，逐步因为重量轻，易成型，好清洗逐步替代了一部分铁锅的市场，后来又做为不沾锅的材料风靡锅具市场，近期人们逐渐意识到铝是老年痴呆症的致病原因，又有推出市场的趋势；  3、不锈钢锅，好处是不生锈，无腥味，易清洗，但不锈钢是在铁冶炼过程中加入镍、锰、镉等元素炼制而成，这几种元素都是食品接触材料严格限制的，所以选择此款产品要注重选择有良商家，否则将对健康产生不良影响；  4、镁锌锅，就是今年刚刚上市的碱性锅，这两种材料都是人体相容元素，锌已广为知晓，但主材为镁，除了镁作为钙的搭档大量的钙镁片中，其他好处例如镁是人体心脏的保护神、激活人体325种酶等人们对镁元素还是很陌生，但在百度一搜便知对人体的好处，另外镁为活泼金属，易氧化变色，属碱性，所以称之为碱性锅；  5、玻璃锅，就是二氧化硅，更过资料本人了解不深，如果感兴趣，请另行了解。  三、最后我们来分析一下炊具行业的品牌，我们从两个不同的角度分析了目前的锅具，从比较知名的品牌来说做一下对应：  双立人、wmf：不锈钢锅  苏泊尔、爱仕达：铁锅、不粘锅  毛公鼎：碱性锅  康宁：玻璃锅  以上六个品牌比较有代表性，属于行业最大的或者领先者，价格也相差很大，请根据预算自己斟酌。希望能够帮上你！

朋友去年送了一套美思工房的厨具，其中就有一个炒锅挺好用的，没有涂层，看似和其他铁锅一样，但是用起来不会起油烟，质感和手感都很不错。看着很高档，无油烟，价格也公道，用着很顺心。