大家说下什么炒锅最好用?
最新回答 (3条回答)
1、 就是要求锅5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 这是因为无烟锅的温度要求有一个稳定的媒介传导 而这厚度一方面有利于锅锅储热不易急冷急热 一方面 也有利于保持整体温度的稳定。
2、 就是要求炒锅的导热能力要强要快，金属中由快到慢排名 银>铜>铝>铁>不锈钢 银太贵、铜也贵、做锅的话就有点浪费了，而且，铜还有有毒的铜锈，铝刚好导热速度刚好价格也合适,铁会锈而且导热不是很理想不锈钢导热能力不强 虽说很亮丽 中和来说就是铝作为导热的媒介最为合适，所以现在的无烟锅基本都是采用铝作为基础材料 ，但要防止铝对人体的损害，就要求将铝很好的包裹隔离起来 ，所以都会经过硬质氧化就是一种工艺 ，将铝封闭起来，同时加强了表面的硬度和强度，经过了这处理原来的白色铝就边成了黑色的了， 所以你看到的无烟锅都基本是黑色的 ，还有就是这种三层钢的锅 (也叫复合金刚,记住这并不是指复底的不锈钢锅锅而且是只限在中式烹饪)将铝用上下坚硬的不锈钢复合起来 !刚才说了第一 就是要求锅锅的导热能力要强要快。
3、就是合理合适的温度操作了就是你的火源控制了，无烟炒锅之所以无烟，就是将锅锅的温度锁定在油的挥发点240度(视不同的油而定纯净度越高的挥发点越高，菜油，豆油，基本不推荐用可以选用好一点的调和油，花生油，葵花油等) 你要是开大火烧的话什么炒锅都会被你烧出烟的要掌握方法，所以一般 只要符合上面两点在加上第三点自己的合理控制就可以达到无烟的效果了，通常的操作是先用大火将整锅预热2~3分钟差不多 的时候就转为中火 三层钢的火还得适当的调小 在倒油就可以了，总之就是先 大火再中小火就对了 !
4、此外，大家一定要记住不要购买涂有特富龙涂料的产品(所谓不粘锅),熟铁的产品也尽量不要用，一般熟铁炒锅只适合在大饭店用,因为薄传热很快家用不合适.
希望回答对你有帮助。
你好，想要挑选方便好用的炒锅品牌就是十大品牌的各方面比较有保障的，就看个人喜好哪个牌子的了，炒锅的十大品牌我记得看到过的，是在十大品牌网买购上面看到的，苏泊尔SUPOR，爱仕达ASD，炊大皇，双立人Zwilling，康帅KOSY等这些就是十大品牌的，反正还是品牌的东西质量好些且比较有保障些吧~
你好，炒锅最好选不锈钢的，据说有养生的效果。拉歌蒂尼是意大利品牌，本身就是以锅具起家的，并且世界上第一口不锈钢锅是他们生产的，而这个牌子的炒锅锅体是优质的18/10 医用不锈钢，中间是夹的纯铝来导热，而锅底又是18/10不锈钢，锅具中间有夹铝，受热均匀，中小火烹饪，不易起油烟，并且优质的18/10不锈钢，还可以实现原汁原味的健康烹饪，锁住食物的营养。大品牌，值得推荐。
希望我的回答能够帮到你。