最新更新时间：2024-06-01
谁清楚炒菜锅的种类有哪些?
57441 次浏览 2024-06-01 提问
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最新回答 (1条回答)
2024-06-03 07:39:49 回答
一般生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。
生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第1，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第2，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。而这两类铁质炒菜锅各有各的优点，消费者较好还是根据自己的喜好来进行选择。
希望我的回答能帮到您，谢谢您，望采纳