弱弱的问下自己做砂锅怎么做?

自己做砂锅的做法，清汤先用棒子骨熬汤，做底汤。煮砂锅的时候加入各种菌和菇，再加入自己喜欢的其他蔬菜和肉。煮好了放入盐，鸡精，葱花等家常调料就可以了。红汤直接买包火锅料煮，省事。不过还是要熬骨头汤，味道才鲜。具体过程就和煮清汤差不多。大概是这样的办法。

如果是做砂锅粉之类的副食类可以用猪大骨熬制，这样成本也低，在一般的粉店和快餐店中用猪大骨熬汤，除非是一些特别需要才会去用到鸡汤，像什么过桥米线之类的专用汤，一般情况都是猪骨汤。
一般粉店和小吃点用的都是童骨，就是后腿骨，将童骨敲碎后加老姜熬制，熬制的时间约为1~2小时。一般一副童骨可以熬制3次，其实第一次没什么营养，但是人家都拿来用的（不用画蛇添足的再熬汤时加入其他的调料~像什么红枣啊~枸杞啊之类的，没必要，你要记住汤是辅料要进行第二次处理的）。后2~3次才能把童骨的营养熬制出来，再选择童骨时要注意辨别，否则买到质量不好的童骨煲煮出来的骨汤营养大大的减少，而且还影响汤的味道。

1、所备配菜清洗干净切备用。
2、排骨改刀洗净飞水处理再用清水冲洗干净控水待用。
3、炒锅内放油放入花椒炸香捞入排骨翻炒均匀烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、抽、抽、火炖。
4、排骨转入砂锅内改火慢炖放入食盐炖50钟左右。
6、所备配菜依放入砂锅炖10钟放入鸡精即可。