佛手瓜怎么做好吃?

炸熘佛手肉卷
　　菜系及功效：家常菜谱  学龄期儿童食谱  补虚养身食谱  益智补脑食谱  高血压食谱
　　口味：咸鲜味  工艺：焦溜
凉拌佛手里脊
　　菜系及功效：家常菜谱  水肿食谱  学龄期儿童食谱  补虚养身食谱  益智补脑食谱  高血压食谱
　　口味：咸鲜味  工艺：拌

佛手三丝
原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克。
调味：精盐、鸡精、麻油各适量。
制作：
1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。
佛手凤柳片
原料：佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克。
调味：精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。
制法：
1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。
2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。
4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。
5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油装盆上席。
佛手珠子
原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克。
调味：精盐、味精、（虫毫）油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。
制作：
1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。
2、炒锅烧热，加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
3、炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席。
佛手烩珍鲍片
原料：佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。
调味：精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
制作：
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
鱼乾炆佛手瓜
材料：
佛手瓜两个、白饭鱼乾（咸口）约两安士、葱一条、乾葱头两粒、姜两片。
做法：
佛手瓜去皮，开半去核，洗净后切成厚件候用。
白饭鱼乾用冷水冲净，再用热水略浸片刻，沥乾后用白镬慢火略烘乾，见微金**为佳。
葱切为幼粒备用，乾葱每粒分半，略拍散。
热镬加少许油，爆香葱头及姜，放入佛手瓜略爆炒，浇少许白酒。将白饭鱼乾铺洒在瓜面，加适量清水（刚盖过瓜面为准）。待水滚转慢火炆至瓜稔软。若水快乾，要酌量加添大滚水。
以一汤匙老抽、八分一茶匙盐、糖和生粉各一茶匙、少许胡椒粉及适量清水埋一薄献，再洒上?粒，便可上碟供食。

不是很喜欢吃佛手

凉拌佛手瓜  主料：  佛手瓜  300克  配料：  柿子椒  30克  青椒  20克  调料：  酱油  10克  白砂糖  15克  味精  2克  各适量  1.　佛手瓜洗净切丝；2.　红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；3.　在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。  鸡丝炒佛手  主料：  鸡肉  150克  佛手瓜  250克  配料：  淀粉(豌豆)  5克  鸡蛋清  6克  调料：  花生油  50克  大葱  1克  姜汁  20克  料酒  8克  盐  2克  酱油  10克  味精  2克  各适量  1.  将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；2.  葱洗净切成细丝；3.  将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝；4.  佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分；5.  将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好；6.  锅烧热，注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透；7.  随将佛手丝用油滑一下，一起倒入漏勺内控净油；8.  锅留少许底油，烧热；9.  放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水；10.  随即倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘。  佛手三丝【菜名】  佛手三丝  【所属菜系】  浙江菜  【特点】  脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。  【原料】  佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克,调味：精盐、鸡精、麻油各适量  【制作过程】  1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。  2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。  3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。  佛手凤柳片  【所属菜系】  浙江菜  【特点】  荤味特鲜，素味爽口  【原料】  佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克,精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。  【制作过程】  1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。  2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。  3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。  4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。  5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油装盆上席。  佛手珠原  料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。  制法:  （1）佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。（2）炒锅烧热，加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。（3）炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席。  特点:  球脆爽口，色泽艳丽。  佛手瓜炒鹌鹑松主  料：  佛手瓜1斤（约600克），鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。  配  料：  芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。  做  法：  1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。  备  注：  1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命C、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；较大的，则多宜煲汤。2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。

您可以用花椒，姜葱爆锅放肉煸炒一下，放入佛手瓜，地点酱油盐不要吵的时间长了。2-3分钟即可

当然能吃！我们这边经常吃的，因为它比较清热解火。普通家庭做的就是佛手炒鸡蛋啊，炒肉啊什么的。有时候会拿来煲骨头汤。吃起来的感觉就跟普通的瓜差不多，挺好吃的。

佛手瓜营养价值很高的，可以凉拌，炒都可以的

可以先切薄片，略微腌制一下，然后  大火快炒，出锅前放点糖和醋，味道不错哦。

1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。

佛手瓜（学名：Sechium  edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾，山东最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。