专业酒店设计注意事项有哪些?

第一讲：关于圆桌  
如果大厅、宴会厅的家具都是方形或长方形的，圆桌面直径可从150mm递增。在一般中小型包间中，如用直径1200mm餐桌，常嫌过大，可定做一张直径1140mm的圆桌，同样可坐8－9人，但看起来空间较宽敞。  
如果用直径900mm以上的餐桌，虽可坐多人，但不宜摆放过多的固定椅子。如直径1200mm的餐桌，放8张椅子，就很拥挤。可放4－6张椅子。在人多时，再用折椅，折椅可在贮物室收藏。  
第二讲：关于方桌  
760mm  x  760mm的方桌和1070mm  x  760mm的长方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一张六座位的餐桌，用餐时，只把需餐桌拉出一些就可以了。  
760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm，否则，对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。餐桌的脚最好是缩在中间，如果四只脚安排在四角，就很不方便。桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐时，可对餐桌上的食品看得清楚些。  
第三讲：关于开合桌  
开合桌又称伸展式餐桌，可由一张900mm方桌或直径1050mm圆桌变成1350－1700mm的长桌或椭圆桌（有各种尺寸），很适合中小型单位平时和客人多时使用。  
这种餐桌从  15世纪开始流行，至今已有500年的历史，是一种很受欢迎的餐桌。不过要留意它的机械构造，开会时应顺滑平稳，收合时应方便对准闭合。用一张圆餐桌，便可得到较好的空间调整。  
使用圆桌就餐，还有一个好处，就是坐的人数有较大的宽容度。只要把椅子拉离桌面一点，就可多坐火，不存在使用方桌时坐转角位不方便的弊端。  
第四讲：怎样确定餐椅尺寸？  
餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如400－430mm，会令人腰酸脚疼（许多进口餐椅是480mm）。也不宜坐沙发吃饭，餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°－3°为妥）坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形弹弓，坐此餐椅吃饭，不比上前述的椅子来得舒服。  
以上内容摘自上海哲东设计网站，本人不享有版权！

注重保护客人的隐私
在酒店餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从
而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间
进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的
空间。一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间
的出口也不要正对餐桌。
重视通风及排烟
酒店餐厅需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉
味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这
一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房
油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风的串味。
餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时
就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见
问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。
重视灯光设计
灯光是酒店设计中很重要的一项，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的
重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，
灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显
得俗气，也会使客人感到烦躁。

注意事项一、装饰改造是酒店产品创新的基础
注意事项二、要给客人美丽难忘的第一眼
注意事项三、要给店面装饰一个市场定位
一个酒店的生意好坏，与外观设计有直接的关系、一个好的外观设计就是一个最有效，最持久、最廉价的广告。怎样才算是一个好的设计呢?是温文典雅，还是金碧辉煌;是温馨浪漫，还是妖娆动人，这要看饭店所处的市场和市场定位来决定。

专业酒店设计注意事项
一、入口要宽敞宽敞典雅的入口很重要，会给客人留下美好的第一印象。过于狭小、局促的人口会让人感到非常难受。同时，酒店的入口最好有一相对宽敞的过厅，形成室内外的过渡空间，这不仅可以提升酒店的档次，而且易于节能。
二重视酒店导向系统的设计酒店大堂中各功能的标识、设计亦很重要，不仅可为客人指引方向、发布信息，而且也是重要的装饰元素之一。

注意事项一、装饰改造是酒店产品创新的基础注意事项二、要给客人美丽难忘的第一眼注意事项三、要给店面装饰一个市场定位