一方水土一方茶坊,既是产业又是文化
茶坊是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。追其历史，十分悠久。早在唐代开元年间，乡镇中有煎茶出卖的店铺，投钱取饮，这是“茶坊”的初级形式。
中国的茶坊由来已久，据记载两晋时已有了茶坊。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶坊的称呼多见于长江流域；两广多称为茶楼；京津多称为茶亭。此外，还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓。下面大家就跟着小编的步伐一起去了解一下吧！
既是产业又是文化
美国一位著名的电影评论家曾给好莱坞电影下过一个经典的结论：作为艺术，它是工业；作为工业，它是艺术。如果从一个产业所兼具的多重特性来认识，评判茶馆业，我们也可以说，茶坊作为产业，它是一种文化；作为文化，它是一种产业。在杭州，如要排出几类最具地域文化特色和况味的产业，茶馆是绝对名列其中的。“茶坊有鲜明的文化性。在茶坊里，喝茶不只是满足一种口感。”不少业内专家表达了这样的看法。
相比较于“摆龙门阵”的川茶馆，听曲赏戏的京茶馆，以及“饭前茶”的粤茶馆等，杭州茶坊讲究名茶名水之配，讲究品茗赏景之趣，有一种风雅、诗意的情致。而这种产业的文化特性，在杭州茶馆业最早的萌芽期就已显现。
杭州茶馆初现在唐中叶，热起则是在南宋定都临安后。据资料记载，至清代、民国，茶馆已遍及杭州城乡，具规模的大型茶馆就有300多家，热闹不逊于现在。那时西湖涌金门一带的“三雅园”、“藕香居”，湖滨一带的“雅园”、“喜雨台”等茶馆闻名遐迩。“藕香居”三面临水，夏天更有荷花环绕，茶客把盏眺望，远山近水一览无余。室内还有对联：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
田园风情天然见人
当今茶坊充满了这种一脉相承的文化意韵。一些经营者在面对市场精明地念着生意经的同时，亦都努力地表达他们的文化追求。
在太极茶道苑，所有的栏杆、墙板均木纹显露，茶桌、凳椅都不施半点油漆，一切以天然见人。“让茶在一个至纯的环境散发它的清香……”苑主郑纯辉这样表示。而和茶馆则用古书的旧版绘图做墙纸，用清代的马车毂辘配以玻璃制成别致的茶桌；茶馆内放着明代紫楠小案、清代红木荷花扶手椅、清代民用小炕桌等各式古代生活用具和各种陶瓷、木雕、银器等。紫艺阁茶馆则用绿叶植物装点，田园风情弥漫。在一些品牌茶馆，茶客们还可学习鉴茶知识、参观各种茶具并欣赏茶道表演。
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