食堂厨房配置一般是怎样的麻烦具体说一下。?

食堂承包协议书工厂：(以下简称甲方)承包方：(以下简称乙方)根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：第一条经营模式
1.甲方免费提供厨房、餐厅、厨房部分设备,并免费提供5个房间住宿，住宿房间需要有床，按照企业员工标准设施配置。
2.乙方采购部分厨房设备和餐具。
3.乙方自行运营采购、加工，自负盈亏。
4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。第二条甲方的权利和义务
1、甲方权利1）甲方按合同规定监督乙方依法经营、履行合同、做好协调工作。2）甲方对乙方（进菜、配菜、营养搭配）服务水平及卫生状况进行监督，并可建议乙方整改。3）甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对工厂员工的就餐相关行为教育。4）甲方可以在食堂内贴写真、KT版等企业宣传资料，提高员工归属感。
2、甲方义务1）适当调整分批次下班就餐时间，缩短员工等待就餐的时间。中午可以分11点；11点20分,11点35分三个批次下班，下午同样可以分17点；17点20分下班。这样可以节省很多排队的时间，提高就餐的环境质量。2）为了确保提供高品质的服务，食堂成本必然增加，压缩成本的最好的方法就是要提高就餐的人流量，工厂需将中午休息时间控制在40分钟（冬令）-60分钟（夏令），这样可以降低员工去外面就餐的几率，帮助食堂承包商乙方降低了成本.3）为了确保工厂的安全以及食堂的基本利益。甲方需要禁止员工在宿舍内有做饭的行为。如发现员工在食堂以外的地方使用明火做饭，公司将予以处罚。4）如果出现卫生、国税、地税等单位来检查，食堂作为工厂的后勤的组成部分，需要工厂出面协调解决。5）工厂提供必要的就餐工具如桌椅、就餐区域的空调、食堂门口安装摄像头监控设备；乙方提供炉灶、冰箱、保鲜柜等。6）工厂提供一套可正常使用音响设备，食堂经理负责调选歌曲，在每天就餐时予以播放；工厂提供空调确保夏天就餐环境不至于炎热难耐。7）工厂将圣松食堂二楼做简单装修，隔出一部分做成小包间。这样既解决来厂的客户接待问题，又可解决平时工厂内部员工聚餐，节省公司去外就餐的花费。8）甲方确保排烟系统的正常维护。如由于乙方使用不当导致的损坏，由乙方承担。第三条乙方的权利义务
1、乙方权利1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括自主定价、食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。2)乙方如果在经营过程遇到不可抗问题，有权找工厂协调解决。3)食堂一律不记账、不欠账，实行当场打卡结算。4)乙方有权在食堂周边区域开设小型便利店，以方便甲方员工购买。5)乙方有权在甲方正门口提供早餐供应，但须在上班后20分钟之内撤离。
2、乙方义务1）食堂卫生。工厂每天早上9点，14点，20点必须打扫食堂地面、桌面卫生，确保提供给员工一个干净、卫生的就餐环境。2）食堂实行打卡结算，不但确保食品干净卫生，同时大大节省结算时间，减少工厂员工排队等候时间.3）统一干净卫生着装。食堂厨师和打菜员统一卫生着装，每人2-3套，打菜员工带手套、口罩。所有员工按照乙方内部规定穿相关款式服装。4）食堂内部培训。食堂在正式运营前将进行内部培训，对于出现的问题必须做出整改，并尊重甲方和工厂员工合理的意见和建议。5）乙方严格管理菜品采购标准。严格把控蔬菜标准，保证采购环节中菜品的新鲜性和安全性，清洗过程确保干净卫生。6）首先工厂后勤经理提供工厂人员老家省份，并根据工厂员工所在地域情况制定菜单。正常工厂工作日每天菜单中可选菜品数量8-10种，并确保每周菜品至少有2-3个新款；7）餐后认真清理食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保卫生。经常清理灶台及炊事用品污垢。第四条合同期限合同期3年，即从2015年2月1日至2018年1月31日。合同期满后，双方如无异议，自动续约。第五条承包费用乙方在合同期间的承包费用20000元/年。乙方需要每年提早15天交予甲方。合同履约保证金1万元，设备保证金1万元。合同期间内，甲方不得以任何理由扣除合同保证金；合同到期后，乙方需要确保排烟系统非人为原因损坏,由于自然老化原因造成损坏由甲方承担。

1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。
一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。
2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。
因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

食堂承包协议书工厂：(以下简称甲方)承包方：(以下简称乙方)根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：第一条经营模式
1.甲方免费提供厨房、餐厅、厨房部分设备,并免费提供5个房间住宿，住宿房间需要有床，按照企业员工标准设施配置。
2.乙方采购部分厨房设备和餐具。
3.乙方自行运营采购、加工，自负盈亏。
4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。第二条甲方的权利和义务
1、甲方权利1）甲方按合同规定监督乙方依法经营、履行合同、做好协调工作。2）甲方对乙方（进菜、配菜、营养搭配）服务水平及卫生状况进行监督，并可建议乙方整改。3）甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对工厂员工的就餐相关行为教育。4）甲方可以在食堂内贴写真、KT版等企业宣传资料，提高员工归属感。
2、甲方义务1）适当调整分批次下班就餐时间，缩短员工等待就餐的时间。中午可以分11点；11点20分,11点35分三个批次下班，下午同样可以分17点；17点20分下班。这样可以节省很多排队的时间，提高就餐的环境质量。2）为了确保提供高品质的服务，食堂成本必然增加，压缩成本的最好的方法就是要提高就餐的人流量，工厂需将中午休息时间控制在40分钟（冬令）-60分钟（夏令），这样可以降低员工去外面就餐的几率，帮助食堂承包商乙方降低了成本.3）为了确保工厂的安全以及食堂的基本利益。甲方需要禁止员工在宿舍内有做饭的行为。如发现员工在食堂以外的地方使用明火做饭，公司将予以处罚。4）如果出现卫生、国税、地税等单位来检查，食堂作为工厂的后勤的组成部分，需要工厂出面协调解决。5）工厂提供必要的就餐工具如桌椅、就餐区域的空调、食堂门口安装摄像头监控设备；乙方提供炉灶、冰箱、保鲜柜等。6）工厂提供一套可正常使用音响设备，食堂经理负责调选歌曲，在每天就餐时予以播放；工厂提供空调确保夏天就餐环境不至于炎热难耐。7）工厂将圣松食堂二楼做简单装修，隔出一部分做成小包间。这样既解决来厂的客户接待问题，又可解决平时工厂内部员工聚餐，节省公司去外就餐的花费。8）甲方确保排烟系统的正常维护。如由于乙方使用不当导致的损坏，由乙方承担。第三条乙方的权利义务
1、乙方权利1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括自主定价、食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。2)乙方如果在经营过程遇到不可抗问题，有权找工厂协调解决。3)食堂一律不记账、不欠账，实行当场打卡结算。4)乙方有权在食堂周边区域开设小型便利店，以方便甲方员工购买。5)乙方有权在甲方正门口提供早餐供应，但须在上班后20分钟之内撤离。
2、乙方义务1）食堂卫生。工厂每天早上9点，14点，20点必须打扫食堂地面、桌面卫生，确保提供给员工一个干净、卫生的就餐环境。2）食堂实行打卡结算，不但确保食品干净卫生，同时大大节省结算时间，减少工厂员工排队等候时间.3）统一干净卫生着装。食堂厨师和打菜员统一卫生着装，每人2-3套，打菜员工带手套、口罩。所有员工按照乙方内部规定穿相关款式服装。4）食堂内部培训。食堂在正式运营前将进行内部培训，对于出现的问题必须做出整改，并尊重甲方和工厂员工合理的意见和建议。5）乙方严格管理菜品采购标准。严格把控蔬菜标准，保证采购环节中菜品的新鲜性和安全性，清洗过程确保干净卫生。6）首先工厂后勤经理提供工厂人员老家省份，并根据工厂员工所在地域情况制定菜单。正常工厂工作日每天菜单中可选菜品数量8-10种，并确保每周菜品至少有2-3个新款；7）餐后认真清理食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保卫生。经常清理灶台及炊事用品污垢。第四条合同期限合同期3年，即从2015年2月1日至2018年1月31日。合同期满后，双方如无异议，自动续约。第五条承包费用乙方在合同期间的承包费用20000元/年。乙方需要每年提早15天交予甲方。合同履约保证金1万元，设备保证金1万元。合同期间内，甲方不得以任何理由扣除合同保证金；合同到期后，乙方需要确保排烟系统非人为原因损坏,由于自然老化原因造成损坏由甲方承担。

甲方（发包方）：-----有限公司法定代表人：乙方（承包方）：--------甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规规定，在平等自愿、协商一致、诚实信用的基础上，就甲方内部职工食堂承包给乙方相关事宜达成一致意见。为了明确双方的权利和义务，特签订本合同，共同遵守。第一条承包对象-------有限公司职工食堂。第二条食堂日常管理经营模式
1、甲方自主安排职工食堂厨房位置，餐厅场地等事宜。
2、乙方负责厨房日常设施的维护，若出现人为破坏情况乙方需照价赔偿。
3、乙方自行负责所有餐具、桌椅、米面、肉类、蔬菜、调味品，酒水及酒器等原材料的采购供应和库房管理，自行承担费用。
4、甲方自行承担食堂日常水电费用，本协议签订后3日内乙方自行配置乙方人员住房处用电表，按照甲方水费分摊计算方式交纳食堂及乙方人员用水费用。
5、乙方自行安排厨房员工及其服务人员，并负责员工的工资、住宿、安全、福利待遇及相关卫生健康证件的办理。
6、乙方指定专人负责联系甲方日常就餐大概人数的统计工作。第三条公司员工用餐时间及费用就餐费用标准一般按照早8：00------
8：----，午餐
11：----------12：50，晚餐
17：----------19：00。一般工作人员早餐标准每人----元，午餐和晚餐每人-------元，标准两荤三素及水果。外来人员内部招待根据来客情况及领导批条金额另行具体安排。每餐标准：早餐至少包含米饭、汤水、馒头和日常调味食品等。午餐晚餐米饭、馒头和餐巾纸等。若安排一人或多人加餐（包括晚上施工加餐）乙方按照日常标准适当安排。第四条承包期限、承包费用及结算方式本承包合同有效期自20-----年月日起至年月日（包括合同试行一个月），合同期满自动解除，若双方希望继续合作，需重新签订合同。甲方按月支付就餐费用，每月-----日前由乙方出具正规发票，到甲方结算上月餐费。第五条甲乙双方的权利义务
1、甲方的权利义务：
（1）甲方按照本合同约定监督乙方日常经营管理，督促乙方切实履行本合同义务。
（2）甲方有权利对乙方饭菜品种供应、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督并提出口头或书面的整改建议。
（3）甲方可根据实际需要，向乙方提出变更就餐时间或安排一人、多人加餐。乙方应积极配合，并准时开餐，做到饭热菜香。
2、乙方的权利和义务
（1）乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员安排、菜肴的搭配与制作、餐厅、客房、会议室、厕所、等食堂环境的清洁、甲方外来客人的就餐接待等。
（2）本合同有效期内，乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：工作时间、工作职责、防火、防毒、防盗、卫生管理等各个方面。
（3）乙方承包的食堂以为公司服务为唯一目的，不允许对外营业，也不允许向施工单位提供用餐服务，不准改变用途，不准转包。
（4）要做到环境优雅、食品卫生，质量精，秩序好，并注意做好勤俭节约工作，确保食堂安静、安全。
（5）自觉服从甲方的管理，并接受公司主管部门的监督和指导。
（6）保证甲方人员就餐，让甲方就餐人员随时用餐。并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
（7）本合同有效期内，食堂消防、安全、卫生等由乙方负责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。
（8）餐后认真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除蚊、蝇、鼠害等工作。
（9）乙方承诺------向甲方提供商品价格应参照市场一般价格执行。第六条违约责任
1、乙方提供不洁食品造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。
2、乙方在履行本合同的过程中，若明显违反合同约定，无法达到合同约定的供餐标准和供餐时间要求的，经甲方三次书面催告后，乙方仍不改正，甲方有权单方解除合同并不支付违约金。
3、本合同正式生效后任何一方不准单方擅自终止合同，如确需提前终止合同，应提前30天书面通知对方，对方同意后，可解除合同，但需支付违约金-------元。第七条本合同期满乙方应按本合同的规定将外包的物品（按照物品交接清单）完好无损的交付给甲方，如有损坏由乙方负责修复，不能修复的按折旧价赔偿（自然损耗除外）。第八条其它条款
1、本合同一式二份，双方各执一份，本合同自甲、乙双方签字盖章之日起试行一个月，若双方无异议，经双方书面确认后正式生效。
2、本合同签订后，乙方------日内提供食堂就餐管理制度，交甲方审核执行。
3、乙方指定专人负责甲方日常就餐的联系人。随------建设的进行，乙方应按照甲方安排调整食堂位置，乙方人员应遵守甲方相关内部管理制度。
4、本合同履行过程中发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向合同履行地人民法院起诉。
5、本合同如有遗漏之处，可在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成部分，具有同等的法律效力。甲方：乙方：代表人：代表人：二-----年月日

1、宴会厅厨房宴会厅厨房是高档星级酒店必须具备的功能空间，但是由于这种厨房的出餐特点与零点厨房不同，所需的人员和设备较少，菜品规格固定所以又比较充裕的准备时间，此厨房的工作间和设备保证齐全就可以满足宴会的要求。
2、食堂厨房食堂厨房面积大，设备功能齐全，人员分工较细，由于就餐时间比较集中，人员较多，所以需要配置大的蒸饭柜、大锅灶、馒头机等等大型设备。
3、饭店厨房饭店厨房被称作零点厨房，因为厨房需要随时应对客人点餐的需要，所以厨房必须具有较为广泛的技术储备和物资储备，而且需要很大的空间用于存储和工作，这样才能提高工作效率保证工作流程的顺畅。
4、快餐店厨房快餐店的特点是经营品种的多样化，特色化，所以厨房的大小需要与设备的供餐能力相匹配，设备一般需要的不多，但是需要根据经营餐品的品种来购买设备机械
5、开放式厨房开放式厨房是一种全新的经营模式，要求设备简单，规划设计要求宽敞、明亮、美观。开放式厨房把后厨与前店合并在了一起，减少了传菜的环节，缩短了距离，并且厨房在顾客面前展示食品和最后出餐工艺，厨师直接进行烹调操作，增加了工作人员与就餐人员的互动，让客人放心的享受美食
6、大排档厨房大排档厨房设计关键在于巧妙的利用了空间以及有限的设备。它借用空间设餐桌，厨房面积很小，设备非常简单，因为这种形式的厨房经营透明度高，原料与操作一目了然，所以被超市，大餐馆等地广泛引入。
7、配送中心厨房配送中心厨房是餐饮行业集中的大城市的一种运营模式，它专门从事各种食材粗加工、半成品和成品的加工、制作，配送中心厨房一般规模较大，设备先进，存储空间和加工空间较大，可根据市场的预定，批量进行采购、加工成产，装箱装盒配送。
8、快餐配送中心厨房这种厨房不设餐厅，一般规模较大，设备齐全先进，根据订餐，大批量生产，流水作业，装箱装盒配送。主要为企业、学校外卖外送，或者为多家快餐厅提供成品或半成品