明爵32cm真空炒锅不粘锅无油烟锅铁锅 电磁炉通用平底锅 厨房锅具怎么样?
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市面上的不粘锅、不锈锅、无油烟的锅很多,让消费者很难决定购买哪种才是最适合的,加上有的牌子出现质量问题,让我们更加迷茫,作为消费者还是要懂得更多的知识为好。
炒锅一定要选纯铁的,铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。铁锅分为生铁和熟铁两种,生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂,由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。如果精铁锅拥有铸铁锅传热均匀,保温效果好的特点的话那将会更好。
有朋友听说过手工锻打铁锅,这是一种老的手艺,通过裁剪铁板多次淬火后手工锻打成铁锅,这样铁板可以选择2-3mm厚,锻打出来的锅也在2mm以上,厚度增加给食物传送热量时就会非常均匀,能够保持一定的恒温,所以不会糊锅;锅底采用人工捶打的方式锤实,里面就很难渗入菜汁,所以不易粘锅,表面光滑,清洁工作好做。
市面上的不粘锅、不锈锅、无油烟的锅很多,让消费者很难决定购买哪种才是最适合的,加上有的牌子出现质量问题,让我们更加迷茫,作为消费者还是要懂得更多的知识为好。
炒锅一定要选纯铁的,铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。铁锅分为生铁和熟铁两种,生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂,由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。如果精铁锅拥有铸铁锅传热均匀,保温效果好的特点的话那将会更好。
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