多宝鱼的营养价值及食用禁忌
春节即将来临，清蒸鱼或是红烧鱼儿是每逢过年必吃的一道佳肴美味，这意味着“年年有余”。大家有没有听说过多宝鱼呢?多宝鱼的营养价值非常的高，而且其味道十分鲜，深入消费者的喜爱。那么今天小编主要和大家来了解一下多宝鱼的营养价值吧。
多宝鱼的介绍
多宝鱼属于深海底鱼类，它的身体呈现出扁平，稍微有点菱形状的样子，体态优如蝴蝶一般，有人称之为“蝴蝶鱼”。多宝鱼鱼身通常呈褐色中隐约可见棕色或是黑色花纹。多宝鱼没有小刺，出肉率高，肉质呢鲜嫩，口感清香，富有弹性。它是制作鱼排及鱼片的上好原料，同时它含有的胶质蛋白含量很高，营养价值很丰富。
多宝鱼的营养价值
多宝鱼含有丰富的胶质蛋白，不仅可以滋养皮肤，还可以起到美容养颜的效果。经常食用可以滋补身体，补肾健脑，提高人体的免疫力及抵抗力呢。同时多宝鱼还含有人体中所需的钙、铁、维生素A、维生素C等。
多宝鱼中还富含一种Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人体健康必需的脂肪酸，能在人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，有助于降低血脂，缓解大动脉和其他血管的压力呢，有效的降低血脂，同时降低人的心脏发病率。
多宝鱼还可以中合人体中的胃酸，缓解胃痛，同时多吃多宝鱼能够有效的预防夜盲，提高人眼的抗病能力呢。不过对于过敏类体质的人尽量少吃多宝鱼。
多宝鱼的食用禁忌
大家在食用多宝鱼时一定不要空腹吃哦。这是由于多宝鱼中含有嘌呤，如若空腹食用大量含有嘌呤的多宝鱼，身体内没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡失调，容易诱发痛风或是加重通风病患者的病情。
多宝鱼如果没有煮熟不要吃哦，否则容易感染寄生虫，影响人体的健康。同时还有一点对于胖人来讲不要多吃过度油炸的多宝鱼。多宝鱼过度油炸后就变成了高热量的膳食，容易使人变胖。
多宝鱼的做法大全
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅"锯扒"一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。
葱油多宝鱼
材料：
多宝鱼1条，1斤左右，姜丝适量，葱花少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，太太乐鲜贝露适量，白胡椒粉少许。
做法：
(1)将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。
(2)鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精。
(3)入开水锅中大火蒸5分钟。
(4)将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。
清蒸多宝鱼
材料：
新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)，葱1根，姜1块，盐1茶匙(5克)，料酒1汤匙(15ml)，李锦记蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。
做法：
(1)在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
(2)用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
(3)蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
(4)大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
(5)蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
(6)鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
(7)炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。
(8)趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
(9)最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
原味多宝鱼
材料：
多宝鱼1条，姜适量，蒜适量，香菜适量，葱适量，海鲜酱油适量，花生油适量。
做法：
(1)切好姜，葱，蒜，香菜。
(2)准备海鲜酱油。
(3)多宝鱼洗净放碟子上，另切几片姜放上，淋点生油。
(4)大火蒸8分钟，熟后倒掉碟子中的水份。
(5)花生油下烧热的锅中，爆香姜蒜，淋在鱼上。
(6)淋上海鲜酱油，放香菜，葱。
蒜香多宝鱼
材料：
多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。
做法：
(1)多宝鱼去除内脏洗净。
(2)再鱼身上划上几刀。
(3)蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
(4)热锅下油，放入多宝鱼。
(5)两面都煎一下。
(6)倒入白酒烹香。
(7)再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。
(8)加入清水大火烧开。
(9)盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
(10)加入蒜苗。
(11)盖盖焖10秒钟，关火。
干煎多宝鱼
材料：
多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。
做法：
(1)多宝鱼去除内脏洗净。
(2)在鱼身上划几刀。
(3)均匀的撒上些盐，腌制5分钟。
(4)煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。
(5)两面煎一下。
(6)煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。
通过上述小编对多宝鱼的营养价值以及多宝鱼的食用禁忌介绍，您了解了吗?要想拥有一道美味且营养健康的多宝鱼，大家一定要了解多宝鱼的食用禁忌哦。
