马蹄的功效与作用及食用方法（附马蹄的做法大全！）

冬春之际是食用马蹄的最佳时节，刚刚上市的新鲜马蹄水分充足，吃起来清甜可口，它是人们常常选购的水果之一。众所周知马蹄营养价值极高，那么，马蹄究竟有怎样的功效与作用呢?它的食用方法又是怎样呢?下面赶紧跟着小兔一起来看看吧!

一、马蹄的功效与作用

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对马蹄的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—马蹄英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。马蹄还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。

二、马蹄的食用方法

1.马蹄的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。

2.马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的马蹄更甜。

3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“马蹄炒虾仁”、“马蹄炒鸡丁”等。

4.马蹄可消宿食，适合饭后食用。

5.马蹄用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。

三、马蹄的做法

1)马蹄炒肉丝

用料：马蹄300克，猪里脊肉100克，青线椒1根，红小米辣2个，大蒜1头，盐适量，生抽1勺，老抽1/2勺，湿淀粉1勺，麻油1勺，味精适量，食用油适量。

做法：

1、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。马蹄削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。

2、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)

3、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的马蹄和椒圈一同炒。

4、放盐调味，马蹄断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘。

2)酱香马蹄

用料：马蹄，洋葱，五花肉，料酒，生抽，盐，糖。

做法：

1、马蹄去皮，焯水备用

2、五花肉切丁，洋葱切丝

3、肉丁入油锅煸出香味

4、倒入洋葱丝翻炒出香味

5、倒入马蹄翻炒

6、加入料酒，生抽，盐和糖炒匀即可。

四、红枣马蹄汤

准备食材:

红枣50克

马蹄150克

冰糖50克

清水2大碗

制作方法:

准备时间：15分钟›制作时间：2小时›总共需时：2小时15分钟

1、红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。

2、砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。

3、以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。

4、最后，开大火烧开后，关火即成。

五、糖水马蹄

材料：马蹄适量，冰糖25g，枸杞适量，老冰糖1大块，水适量。

做法：

1.马蹄洗净后去皮、切片。

2.枸杞用清水冲洗干净，小锅倒清水，放入马蹄片。

3.开中火，煮开后去表面的浮沫，转小火，放冰糖，慢煮30分钟。

4.最后放枸杞，继续煮5—8分钟即可关火。

马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜。它肉质白嫩，味甜多汁，具清热生津，舒肝明目，利气通化之功效，也能补充人体的一些必需营养，是大众喜爱的时令养生之品。适当食用对身体大有益处。以上就是土巴兔学装修平台带来的全部资讯了，如果您还想了解更多关于家居装修的知识和经验，请关注土巴兔装修家居微信(微信号：to8to282)。