功夫茶用什么茶叶好？功夫茶怎么泡？
喝茶是自古至今人们享受生活的一种方式，茶有很多种，泡茶的方式也有很多种，最为著名的泡茶方式就是功夫茶了。功夫茶是一种极为讲究的泡茶方式，它起源于宋朝，它是品茶艺术的传承发展。功夫茶操作的时候不仅需要花费一定的时间，对茶具和茶叶的要求也很高，并不是所有的茶叶都适合来泡功夫茶。那么功夫茶用什么茶叶比较好呢?功夫茶的泡法是怎样的呢?
功夫茶用什么茶叶好?
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
功夫茶的泡法
治器
泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯。
纳茶
静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时(以意度之，不可撒盖看也)，即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热。再将砂铫置炉上，俟其火硕(老也，俗谓之“硕”)，一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面。如此之工夫，谓之“纳茶”。纳茶不可太饱满，约七八成足矣。神明变化，此为初步。
候汤
汤分三沸。一沸太稚，三沸太老;二沸最宜。“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。”
洗茶
滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。铫宜提高倾注，称“高冲”，始无涩滞之病。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶”。倾出的茶汤废弃不喝。
冲点
冲法同上。
刮沫
冲水必使满而忌溢;满时，茶沫浮白，凸出壶面，提壶盖从壶口平刮之，沫即散坠，然后盖定。
淋罐
壶盖盖定后，复以热汤遍淋壶上，俗谓“热罐”。一以去其散坠余沫;二则壶外追热，香味充盈于壶中。
烫杯
淋罐已毕，仍必淋杯，俗谓之“烧钟”。淋杯之汤，宜直注杯心。“烧钟(钟即茶杯的俗称)热罐，方能起香”：这是不容忽略的“工夫”。淋杯后洗杯，倾去洗杯水。
洒茶
茶叶纳入壶中后，淋罐、烫杯、倾水，几番经过，正洒茶适当时候。因为洒茶不宜速，亦不宜迟。速则浸浸未透，香味不出;迟则香味迸出，茶色太浓，致茶味苦涩，前功尽废。洒必各杯轮匀，称“关公巡城”;又必余沥全尽，称“韩信点兵”;壶宜放低洒茶，以避免茶香飘散、泡沫丛生，称“低洒”。
品茶
捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。功夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣。
看了本文的介绍，相信大家都明白了用什么茶来泡功夫茶最好，也明白了功夫茶的详细泡法。功夫茶原名工夫茶，意思是需要工夫来泡茶，通常泡一壶茶的时间要远远超过品一壶茶的时间。而且想要泡好一壶功夫茶，不仅需要懂得茶艺茶道，使用合适的茶叶，另外泡茶的水也是很关键的。泡功夫茶使用山泉水为上上策，自来水是泡不出好的功夫茶的。
