通常,我们提到面包,大都会想到欧美。但是由于目前中国很多上班族生活节奏快,早餐吃面包也在我们生活中流行起来。但是很多人还是不知道怎么用面包机来做面包,下面小编给大家介绍介绍,简单易学哦,感兴趣的看过来。
面包机工作原理
面包机怎么做面包?很多没接触过面包机的人觉得很复杂。其实不然。面包机制做面包,主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序,把制作面包的三个过程予以固化,在固定的时间点发出和面,发酵,或烘烤的指令,从而制作面包。面包机制作面包的典型过程为:和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。
面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料,以及其他辅料,制作各种各样的面包。辅料的不同,面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包,法式面包,全麦或杂粮面包,和风面包,甜面包以及馒头,花卷等。不同品牌的面包机制作的面包不尽相同。
面包机面包的做法大全
制作方法一
原料
1.1 面包用面粉(或高筋面粉),3杯
1.2 鸡蛋 1个
1.3 牛奶(各种口味均可) 200ml
1.4绵白糖3-5大勺
1.5 盐 1小勺
1.6 黄油(奶油/牛油) 20克
1.7 酵母(随机附赠) 4/5勺
1.8香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选项)
制作过程
2.1 常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。
2.2 加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉,咖啡粉 选其一)
2.3 选择菜单9和面功能。和面完成后,放置30分钟以上。
2.4 在面包桶对角放入糖和盐。
2.5 黄油融化后倒入桶中,余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。
2.6 在面团中间处挖一小洞,放入酵母。
2.7 选择菜单1主食面包 烧色浅。
2.8 约1.5+小时后,你将听到哔哔哔提示音,这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
2.8 坐等面包完成。
友情提醒
1.1 制作香蕉面包时,牛奶需少放。
2.2 水+奶粉可以代替牛奶。
2.3 水可以代替牛奶。
2.4 食用油可代替黄油。
2.5 取面包时注意防烫。
2.6 吃面包时注意仪态。
制作方法二
【超柔软淡奶油面包】
原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克
辅料:芝麻适量
1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分。
2. 将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)
3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。
4. 取一份,均匀擀开。(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)
5. 三折。
6. 转90度后再次均匀擀开。
7. 由上而下紧密卷起。
8. 三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)
9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部,两侧稍矮。)
10. 选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。(这个吐司外皮颜色略深,应该选“浅色”会更好一些)
11. 烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模。
面包机清洗方法
1.清洁面包机前,拔下电源插座,待机身完全冷却后,用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部;
2.清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片;
3.不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,以免损坏不沾层。
4.不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片;
5.用废旧牙刷弄点洗涤剂,清理最彻底,各个细微处都能处理到。不过要用毛刷软一点的,以免磨损面包机。
小编结语:好啦,以上就是小编为大家整理的关于面包机面包的做法大全的相关知识,相信亲们都能在其中找到你们需要的东西!想要了解更多资讯,请继续关注一起装修网。