国产品牌更懂国人？方太云魔方烟机评测

炒菜的时候，打开烟机，眼睁睁看着很多油烟被吸进去，却还是觉得呛得慌。发生这种情况，主要是两个原因，一个是吸烟风力还不够大，一个是烟机设计问题，不能聚拢油烟，导致油烟扩散。

方太的一款旗舰烟机——智能云魔方系列烟机，宣传主打“蝶翼环吸技术”和“智能吸排系统”。我们将云魔方系列型号为EM10T的烟机安进评测室，希望看一下它在聚拢油烟方面的特性如何。

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1外观

这款烟机通体不锈钢机身，跟现在动不动就整块钢化玻璃的烟机设计比起来，简直像小作坊产品，不过大多数人买回来都是嵌到橱柜里，所以机身的颜值也是浮云。

好在它的升级版EM12T设计有所改进。

将镜头聚焦于机身细节，发现做工是过关的，没有明显的凹槽，表面光滑。

上图可以更清楚地看清不锈钢的质地，看得出来是比较容易擦洗的。

EM10T的正面是一块镶嵌黑晶玻璃的不锈钢面板，玻璃下面是4.3英寸的液晶触控屏，下面我们来研究一下它的UI系统操作界面。

档位设计上，有弱档、强档、智能巡航三档风力，直接按相应的图标就能打开相应的风力。例如按“强档”，这个图标就变了颜色。

“智能巡航”是利用声音传感器来控制档位。炒菜时食材入锅的瞬间产生的油烟量最大，同时会发出“嗞啦”的响声。内置的声音传感器检测到以后，自动激活烟机强档运行，一段时间后自动回归到初始档位。

另外针对中国特有的高密度住宅中常见的烹饪高峰其公共烟道堵塞问题，方太有自动巡航增压模式，能够自动感应到公共烟道中的压力变化，当排烟阻力变大时，会自动增压防止倒烟串味。

另外还有定时功能，例如图中定时10分钟，时间到后，烟机会发出警示音，提醒时间。不过，这并不比之前介绍的一些定时燃气灶（如……）实用。因为时间到后，还是要回来关火，这个定时器只是一个闹钟而已，没有关联任何智能功能。

还有自动延时功能，能够设定在烹饪结束后继续运行一段时间，排出剩余的厨房油烟，然后自动关闭。这点倒是比较贴心的。

云魔方系列的油烟机，都能够通过烟机右侧的黑色检测孔对厨房空气质量进行检测。当检测到有害气体时，EM10T能够及时启动智能换气功能。

当触摸厨房空气管家键时，烟机就会自动开始检测，开机首次检测需要约两分钟时间，再次检测则不需要等。

如果检测后空气质量很差，屏幕标示会显示为深红色，油烟机强档自动运行（待会测试中会打开测试模式）；若空气质量略差，屏幕标示会显示为浅红色，油烟机弱档自动运行；如果检测后空气质量好，屏幕标示则会显示为绿色。

与常见的传统吸油烟机烟机滤网四路打开的方式不同，这款油烟机下方增加了一块“蝶翼环吸板”。

据官方介绍，它的功能是更有效地聚拢油烟。

蝶翼环吸板通过双挂钩双卡扣固定在烟机滤网的下方，安装拆卸简单。打开环吸板，露出瓦楞网。

瓦楞网的设计有别于传统的密集小网式设计，波浪式立体设计，目的无非是在有限空间内增加与油烟接触面积，斩获更多油并通过重力落入油杯。

油杯是长条形，通过中间的塑料板可以看清内部的油量。

LED灯在触控屏的背测，打开时发出白光。

2排风量测试

排烟效果是由排风量决定的，排风量是指静压为零时，吸油烟机单位时间的排风量。国家规定，该指标值大于或等于7m³/min。一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。

由于EM10T烟机有强、弱两档风量调节，以及爆炒专用的智能巡航增压模式。本次测试我们将分别对其进行监测。

测试方法：通过风速风量仪进行测量。启动烟机，在排风管处将风量仪固定在出口上。设定出风口面积，计时三分钟（对于外排式吸油烟机而言，开机工作3min时，不同型号吸油烟机的气味降低度有明显差异，可以发挥本项性能指标的设置意义），对风量进行测量。出风口直径为0.180m，经计算烟管横截面积约为0.025㎡，下面开始测量。

首先，我们测试一下弱档位下的排风量。

开启EM10T的弱档，风量仪停留片刻，待示数基本稳定后，显示排风量示数为13.90m³/min。

我们接着测量强档位下的排风量，待示数稳定后，读出示数。

强档位最大排风量的示数显示为16.92m³/min，相比烟机15m³/min的标称风量稍高。这个档位是一般我们做饭时最常用的档位，这样的风力足以应对大部分日常烹饪。

最后测试的是爆炒专用的智能巡航增压模式下的排风量。

风量仪停留片刻，示数基本稳定，显示排风量示数为19.49m³/min。目前市售烟机最大风力一般在17m³/min左右，19.49m³/min的排风量可快速将油烟排净。

3噪音测试

下面用噪音仪测试一下烟机的噪音情况，我们会区分环境噪音和烟机真实噪音。

测量方法：以吸油烟机各转速档运转，按规定方法测得A声功率级。为了方便用户了解各个档位的噪音情况，我们将分别测量烟机每个档位的噪音数值。

我们此次采用了声音计量仪在评测室中进行测试，首先测得环境噪音值为43.4dB，由于环境噪音较大，相对于烟机标称数值会有一定误差。测试环境43.4dB的噪音相比真实的厨房环境也要高出10dB左右。是比较恶劣的测试环境。

首先开启烟机的弱档位，待数据相对稳定后，我们看到噪音仪示数显示为62.4dB。弱档位排风量较小，相对而言噪音也较低。

在我们平日使用最多的强档位下方太EM10T的噪音表现如何呢？我们可以看到强档位下的噪音仪示数为65.1dB。这样的噪音值和我们平时交谈的声音值相当。

那么爆炒时用的智能巡航增压模式噪音表现如何呢？噪音仪示数为69.9dB，是一个比较高的数字。巡航增压模式下声音最大，但是排风量也最大，排除油烟效果明显。另外巡航增压模式是有时间限制的，几分钟后就会自动切换到之前的档位了，所以它的噪音影响是短暂的。

4炒菜实验

对一款烟机的测试少不了烹饪测试。在本次测试中，我们用两个炒锅同时炒菜，来验证EM10T油烟机的强力控烟效果。

DUANG！现在有请大厨登场啦！！

平时在家做饭最忍受不了的气味，是辣椒时发出的刺激性气味。因此我们要做的两道菜正是辣椒炒蛋、青椒土豆丝，测试大厨将体验炒菜时的空气状况。

烹饪开始后，我们打开了厨房空气质量检测功能，从屏幕上我们看到呈现一个深红色的标示，说明厨房中的空气质量很差。而油烟机可以缓解厨房的糟糕空气状况。

在做辣椒炒蛋、青椒土豆丝这两道菜时，下锅时智能巡航自动打开了增压大排风量模式。

炒辣椒产生的刺激性气味一点不比油烟逊。但在自动开启烟机的强档风力之后，状况得到有效缓解。在烹饪过程中，冒出油烟很快就吸上去了，目测几乎看不到油烟。

同时，大厨感觉不到太大的辣椒刺激性气味。

在此特别提醒，为了保证菜品营养，不管烟机吸力多大，炒菜都要控制油温和爆炒时间。

5小结

可以看到这款方太EM10T烟机比较突出的特性有：

1、有一个环吸板，这种环吸技术在侧吸烟机当中比较常见，能够很好地增加油烟聚拢。

2、加入声音传感、空气质量监测功能，可以智能加大和减弱烟机风量，实时提供厨房空气质量信息。

3、“强力”档风量非常大，炒菜实验证明可以很好地减灭油烟。

4、自动感应到公共烟道中的压力变化，当排烟阻力变大时，会自动增压防止倒烟串味。

5、定时功能比较鸡肋。

可见这款产品系列风力大、吸油效果好，同时还有一些没什么大用的辅助功能，但最大特点是“防止四面八方跑烟”，也就是说，本职功能是杠杠的。想要个开放式厨房，对油烟吸力要求比较高的朋友，可以关注云魔方这个系列啦。