310不锈钢含碳量比较高，为0.25%，而310S不锈钢含碳量低，为0.08%，其他化学成分完全相同。因此，310不锈钢强度、硬度要高一些，耐蚀性差一些，310S不锈钢的耐腐蚀性能更好一些，强度略低一些。310S不锈钢由于含碳量低，比较难以冶炼，所以价格相对要高一些，实际上他们的区别就是一级土豆和二级土豆的差别。
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