有谁晓得干黄花菜如何保存?

黄花菜保存：黄花菜保存很简单，成品干度达到93%-95%，也就是说晒干后用手可以折断的时候，将干货收回房间阴凉处自然存放1天冷却后，用塑料袋密封包装，自然储存即可。为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑。

干品黄花菜有很强的吸湿性，易受潮变质，为防止霉变，应在密闭容器中保存，如用双层塑料袋装好后挤出空气，扎紧密封袋口，放置在通风干燥处保存（防暴晒)。
　　也可用大瓷缸存放，方法是在缸底放3厘米厚干燥的草木灰或木炭灰，上面垫几层洁白纸，再分层放干的金针菜，上面盖上稻草后密封缸口即可。如天气变化，应随时检查，防虫蛀、霉变，以保持干燥、黄亮、色鲜味美为宜。

黄花菜又叫金针菜，一般都是制后食用，也可以吃鲜的。但烹调时要注重，  鲜黄花菜中含有一种‘秋水仙碱“的物质，  它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸  收，在体内氧化为”二秋水仙碱“，则具有较大的毒性。  　　在食用鲜黄花菜时，  要经过水泡和充分加热，秋水仙碱就能破坏掉，这样  食用鲜黄花菜便安全了。  '