哪位有面包机做面包攻略?
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步骤如下
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
A: 牛奶120ml+植物油2大勺+鸡蛋1个+白糖2大勺+黄油半份+面包粉1又1/2杯+酵母粉1/2小勺
B: 白糖半勺+盐一小勺+酵母1/3小勺+黄油半份
1. 把A材料按顺序放入面包桶内，先放入液体类。
2. 把糖和融化的黄油分别放在面包桶的对角线。
3. 放入面粉，在面包上挖个小坑，放入酵母粉。
4. 启动面包机，选择菜单14(快速和面)。
5. 用筷子搅拌一下，再把B材料放入桶内，注意盐和酵母不要放在一起。不然会影响发酵。（回忆了一下，放入B料前把面团拿出后团成小团丢回去。）
6. 选择菜单14(快速和面)，时间20分钟。
7. 再次选择菜单14(快速和面)，时间10分钟。（如果有闲情可以再和一次。）
8. 选择菜单15（发酵），一小时。
9. 选择菜单16（烘烤），时间为40分钟。
烘烤40分钟，面包边会变成脆边，比店里的厚，可面积机功能太弱，不能选择烧色。下次试试35分钟啦。
前两次失败的原因是面包没有充分发酵，放进去多少料的高度出来还给我多少，连面包机的一半高度都没有到达。开始以前酵母粉的问题，我还专门验证了一下酵母粉的活性，发现酵母没有问题。感觉还是和面的问题，自动模式下和面不充分，到了该发酵的时间面团还是一坨稀。所以改用手动模式后，选择三次和面。之后再单独发酵，烘烤。做出的面包就很好吃啦。
不过我不能理解的是，网上大家都说盐和酵母不能一起放，可是放到机器里一搅拌不就都和在一起了吗。所以以上配方，第一次和面是没有放盐的。这次发面似乎是成功的关键噢。
1.不要用食谱上的配料。
2.使用量具的时候要正确操作，最好有一个称。
3.要有一个好的配方，从网上找一个。
4.液体加入时要留5-10%，以面的软硬程度，在做调整，面能成团，和耳朵垂般软，就行。
5.在绞面是多转会，成膜率高，面包才会好吃。
6.一般选甜面包程序，色轻，提前5-10分取出。
如果做到上述，那你就成功了。