东菱面包机bm1310s使用说明书?

建议选择BM1310S。推荐理由有三：一是这一面包机是目前网上销量最大的一款，口碑好自然是重要原因；二是机器说明书给出的面包配方没有任何问题，只要严格遵照配方肯定会做出好面包；三面包的烤制程度（特别是“浅烧色”模式）恰到好处，只要按时出炉，绝不会烤出糊面包。  我4月份买的东菱  BM-1310S，严格按说明书配方已经做了16个面包。其中只有两次因酵母放得多了些（近两小勺），面发得有些大（顶到了玻璃窗），因此面包出炉后觉得顶部有些欠火。其余所有烤制的面包，无论是成色，还是口感均远远超过了市面上的同类面包，送给同事竟有不相信这是我自己制作的！因此后来送给了父母，对如此轻松就能做出美味面包，他们高兴得直说想不到！  也许成功得来太容易，我认为面包机的技术来自日本，经过了二十几年应该很成熟了，因此只要是大品牌的机器，并严格按照说明书的配方制作，就一定会做出好的面包。因此，为了面包的制作工艺更上一层楼，见识一下国外机器更好的制作水准，我不久前又买了一款日系的面包机。几个面包做下来，就彻底颠覆了我的上述想法：我知道了什么是糊面包，什么是“发糕”，知道了为什么有人说面包机做不出好的面包——原来面包机品系关系很大！当然主要是要找到机器最适合的面包配方（需要时间，要舍得浪费几次材料）！  BM-1310S说明书上的普通面包配方很可贵，我采用的配料就是依据它来的：450克金龙鱼多用途麦芯粉(27.9元/5kg)、30克安佳黄油、鸡蛋+牛奶270克、奶粉25g（伊利16小袋包装全脂奶粉，25g/1小袋）、0.5小勺盐、36克糖、1.5小勺安琪酵母。模式选择：普通面包、750克、浅烧色。程序结束发出提示音后，要马上取出面包，最好放置半小时以后食用。

看下面这个  一个网友提供的
1    倒入120ml牛奶
2    放3大勺糖（可以适量增加）  1/3小勺盐（因为盐会阻碍酵母  所以放角落里去）    一个鸡蛋（我家都买鸭蛋的  也可以）  黄油适量（我家没厨房秤  我都看着差不多就放了  没有黄油用其他食用油也行  我用金龙鱼调和油也做过  放了2大勺    不过黄油香些）
3    两杯高筋面粉盖着  1和2中的材料
4    在面粉中挖个洞  放入2小勺酵母
5  按  750克的量  浅色  5号程序  即甜面包

你好  建议你到相关网站查询下，上面会有详细的解说

面包机，简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。面包机强大功能不仅能让用户轻松制作法式、欧式，全麦、米饭面包，还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料，给坚果去壳、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。
说明书需要在官方网站进行下载才能查看。

自制面包配方
　　东菱面包机的成功土司配方
　　色拉油10克，温水150克，盐1克，糖20克，面包粉300克，酵母4克，鸡蛋1个（哈哈我用了鸭蛋）
　　葡萄干少许
　　1.按顺序放入除葡萄干外的其他料，调5档（甜面包）+700克或750克+浅色，启动。
　　2.第一次嘀嘀叫后，投入葡萄干。
　　3.还有5分钟时关机，自然冷却后取出。
　　机带的杯、勺，配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母二小勺，提子一把。
　　提示：（1）面包做好后要尽快拿出来，不然颜色会加重。刚做出的面包皮特好吃。
　　（2）面包要等到稍凉切成片，不易碎。
　　（3）面包不能放到冰箱的冷藏中储存。
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　　先放两杯水，再放一小勺盐。两大勺糖，再放两小杯半面粉，一格鸡蛋，一小勺酵母，基本上就这些，也可以放点葡萄干，香肠丁啥的！
　　配方：饺子面粉2杯，奶粉三大勺，白糖三大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母1.5小勺。
　　步骤：1、鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。放入放盐、白糖和奶粉
　　2、倒入面粉，加入酵母。
　　3、选择程序5，选择颜色-浅，选择重量—750g，按“开始”启动。待2次和面完成后，停机。
　　4、重新选择程序5（甜味面包），选择颜色浅，重量750克，按开始启动。后面的工作就是让面包机自己完成了。  在还剩15分钟的时候，停止工作，这是防止面包烤的过老，四周表皮很厚很硬。
　　5、倒出面包，完美杰作。
　　烤面包、烤馒头、蒸馒头，超级好用好吃
　　馒头，水和面粉的比例控制在1：3左右，做出来的馒头很好吃，很有质感。（可蒸可烤，都好吃）面包的话，比例1：2.5，里面的组织和面包房的一模一样，只是皮稍微厚点硬点，感觉更加好吃。荞麦馒头，水0.8杯，面粉1.8杯，荞麦0.8杯，超级好吃。
　　配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml，黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母二小勺，如果做提子面包，可以准备提子一把，洗干净备用。  步骤：
　　1、鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。放入放盐、白糖和奶粉
　　2、倒入面粉，加入酵母。
　　3、选择程序1，选择颜色-浅，选择重量—450g，按“开始”启动。剩下的就是等着吃好吃的面包了。
　　4、提子在面包机第一次滴滴的时加入
　　不用自己和面了，现在经常吃自制健康馒头！两杯水，十勺红糖，小勺一勺半酵母，四杯全麦粉，两杯玉米粉，和面好了之后自己再加点灰面揉光，蒸出来很健康，口感扎实，我喜欢
　　ACA、东菱面包机的通用配方
　　经过上网不断学习和自己几次实践总结了面包机的通用配方。  面包机用的最多的是东菱和ACA，网上配方多的是东菱，我买了一个ACA  600面包机，用ACA的机器、东菱的配方，不加改动也很成功。  其实我说的通用配方主要指面和水的比例，黄油、酵母、奶粉等都没考虑改量，配方如下：
　　面和水的比例为1：0.6，比如350克面、210克水（其他材料基本不算在内，也就是说另加的干果仁、芝麻核桃等水分不大的，但鸡蛋等含水多的要看好重量算在水的范围内)，最重要的是在这个比例下水要另外再加20克（ACA面包机随机带的量勺一大勺，相信东菱也能有）汤种面包则不要另外再加这20克水了，不然水就多了。相信大家找一找网上成功的配方，算一算就明白了。这样就不用考虑面包机的品牌了。  还有一点，关于和面、发面，我觉得ACA的发面选项前20分钟搅拌的时间是连续的，和面比较好，然后再选甜面包选项进行以后的操作，如果在发酵的时候觉得发的不够大，可以利用面包机的时间记忆功能，在剩余1小时时拔下电源，几分钟后插上，看看，如不再拔下，几分钟后再插上，照此操作，发到理想量就可继续了。
　　现在说下我用东菱XBM-1139S面包机做面包的配方和过程。
　　东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱：
　　1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的，又可以润滑转轴)。我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。
　　2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。
　　3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。
　　4.在另一个角落放4大勺白糖(根据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了)。我不喜欢太甜，所以放了3大勺白糖。
　　5.2杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。
　　6.打一个鸡蛋。
　　7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。
　　8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。)
　　9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。
　　第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混到一起才这样的。如果不是预约，要无所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚的，可以放心吃。
　　最后说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不方便，主要是发好后倒出清洗比较困难，我都是倒出后再把桶放回去单独烤下，使里面的面粉烤干了才好处理。
　　用面包机做面包最重要的就是配方
　　水和面粉的比例一定要放好，我一般做面包都是一杯水，三杯面粉的，这个比例做出来的面包都不错的。内部组织也很好的呢，LZ不要泄气哦，要多试几次，在面包机工作的时候您可以打开盖子看里面的过程，如果面太湿了，您可以加点面粉都可以的，还有就是最后在面包快烘烤好的时候在表面刷一层蛋液，撒点芝麻，提前10分钟关机，这样面包的皮就很漂亮了哦

1、配料要专业： 做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用； 
  2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术；   3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面包做得像发糕； 
  4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶； 
  5、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤； 
  6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。