最新更新时间：2024-05-22
请问谁知道东菱面包机怎样发面?
86303 次浏览 2024-05-22 提问
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最新回答 (3条回答)
2024-05-24 10:25:35 回答
1、一次不要和太多面，建议250g面粉以下
2、原料放置顺序是液体－鸡蛋－糖－盐－面粉－酵母，先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌
3、选择“发面团”程序，和面20分钟后强行终止程序（一般是持续按开始键3秒钟），因为短短20分钟，无法做到筋膜状态。
4、放入软化好的黄油或液态油脂。
5、再次选择“发面团”程序，运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西，然后直到程序运行完成。
2024-05-24 10:25:35 回答
2次发酵馒头工序：（适合做淡馒头、豆沙包、奶黄包）
1. 搅拌和发面：调到8发面工序启动，约1小时30分钟后结束，面发至2倍；
2. 排气泡：调到8发面工序再启动，约20分停止搅拌进入发面，此时中断整个工序；
3. 整形：取出面团，搓成均匀长条，切成小段，搓成半圆球状；
4. 醒发：在笼子里放置25分钟
5. 蒸：上笼蒸（水开后15分钟）
6. 闷：5分钟，不闷馒头会凹陷
7. 冷却：取出
2024-05-24 10:25:35 回答
东菱面包机发面方法： 1、按照你的面包机主食面包配方，配制面团配料。 2、配料按顺序投入面包机。 3、启动发酵选项。 4、发酵完成后取出面团。 5、擀面排气后即可。