请问实用厨房小窍门有哪些?

1.  煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
　　2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
　　3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
　　4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
　　5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
　　6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
　　7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可

清除搪瓷茶杯中留下的茶垢和咖啡渍，可在杯内壁涂上牙膏后反复擦洗，一会儿就可以光亮如初。  水龙头下方容易留下水锈和水垢，涂上牙膏进行擦洗，很快就能清理干净。  炖煮东西时一不小心常会溢出锅外弄脏灶台，这时可将抹布浸在热水中，拧干后盖在灶台的焦垢上，让它闷一会儿，不久污垢便会软化浮起。之后，只要用尼龙洗碗布蘸牙膏用力刷除污垢，再用抹布擦干净即可。

1。砧板涂白醋，切洋葱不再“伤心”
就是那么简单，涂抹上白醋即可改善洋葱熏眼睛的情况。
2。巧用橡皮筋帮忙打开瓶盖
取两条宽一点的橡皮筋，一条捆在瓶盖周围，一条捆在瓶身中间，这样有助增加摩擦力，让转动瓶盖变轻松些。
3。一杯水判断鸡蛋是否新鲜
只要将鸡蛋轻轻放入清水中即可。如果鸡蛋沉底，代表仍然新鲜。
4。柠檬加粗盐，天然健康的砧板消毒法
不要用清洁剂了，毕竟砧板是要直接接触食物的。下次清洁的时候试试用粗盐吧，倒在砧板上，然后取半个柠檬，用切面充分擦拭，最后沖洗干净即可。
5。让水煮蛋剥壳更轻松
在冷水中加入1小勺小苏打，煮沸后离火，然后放入鸡蛋焖12分钟即可。
6。棉花糖可以让红糖不易结块
办法太简单了，只要加几个大号的棉花糖进去，再密封起来就Ok。
7。忘了冰块吧！冰冻葡萄让葡萄酒清爽又美味
白葡萄酒、起泡酒冷的入口更好喝，但加冰的话，融化后会导致酒变稀，所以呢还是放弃这个办法吧，提前将青提放进冰箱冷藏，再用来替代冰块放入葡萄酒中，清爽冰冷而且味道会更好哦！