方形砧板和圆形砧板哪个好?
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你好,木砧板的话,最好是那种超厚的圆形的那种,还要看清楚年轮是不是清晰,如果有一圈圈的年轮,那那个砧板就不错,是直接大树砍下来加工做得,比较厚实耐用,如果用的是竹子或者方形木板,那是植物分解后拼起来的,不结实。
在家使用还是方的好,易于拿取搁置;不易滚落;使用面积较大。圆形的比较厚,耐用度就高,酒店用的时间就长可以节约成本。家里的长方形通常比较薄,不用考虑耐用的问题还很轻用起来也方便
圆形菜板保持树木纹理的原状态,平滑厚实,硬度高,切,跺,斩,砍骨头都没有问题。
方形菜板是直接顺着木头的纤维切割而成。因此手感没有那么光滑会稍微起毛,硬度相对没有圆的高,不能砍大骨头及经常跺肉,平时切菜切熟食不错,在家里选厨房用的木墩子太浪费,用不坏搁坏了。