1、洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100度的开水冲洗一遍； 2、阳光消毒：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖； 3、撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6--7天在板面撒一层盐，这样即可以杀菌，又可以防止菜板干裂；
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