最好不要食用。虽然是干的核桃，但是冰箱里面还是有一些水汽，而且放在冰箱里面的时间又比较长，所以核桃可能已经受潮变质了，最好不要食用。
可以的。在生产上储存核桃是将充分晾干的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中，放于阴凉、干燥、通风处，要想储存时间更长。也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，这样可以很好的储存一年以上。家庭中存放核桃，如果量不是多，放在冰箱里是很好的选择，只要核桃保持干燥，在冰箱里放一年应该不成问题。
核桃仁不能长时间放冰箱，因为核桃长时间放在冰箱里，先不谈营养问题，既然是放在冰箱里，肯定是用保鲜袋封存的，那样由于冰箱里的温度较低，会出现袋子你有水蒸气生成的现象，破坏口感。
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