做沙拉用风冷柜好还是直冷柜好?
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简单的说：风冷柜有风扇，自动除霜，不结冰。直冷柜，无风扇，结冰，手动除霜。
直冷式：又称冷气自然对流式。冷藏室有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的。冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品的。
风冷式：内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件。风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜。所以风冷式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。
直冷和风冷由于制冷方式不同，主要性能指标亦存在较大差异：直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差、人工除霜。主要以中国和欧洲市场为主。 风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
各有优缺点：直冷式冰箱的优点：成本较低，耗电量少，经济实惠，冷藏室湿度高，特别适合果蔬类食品的保鲜。缺点：冷冻室会出现结霜现象，必须定期进行人工除霜才行。风冷式冰箱优点：制冷速度快，温度均匀，无需人工除霜，省时省事。缺点：成本较高，耗电量较大，冷藏室湿度相对直冷式冰箱较低，保存的食品容易被风干，影响保鲜效果。针对风冷冰箱的缺点，现在厂家都有所改进，有的还生产了冷藏室为直冷式，冷冻室为风冷式的混合式冰箱。
一般来说，风冷冰箱由于工作原理更复杂一些，内部构造相比直冷冰箱来说也更复杂一些，因此产品的制造成本更高；此外，由于内部空气在不断流动，风冷冰箱也更加容易形成食物“串味”。解决食物“串味”的问题并不难，大部分品牌的风冷冰箱都是通过分层分区的方式来解决，但这么做的结果是增加了成本和产品的体积。所以，总体来看，同容积同品牌的风冷冰箱一般都比直冷冰箱贵一些。