谁知道茴香豆是什么豆?

你好，非常高兴为你解答。茴香豆一般说的就是蚕豆，是一个很好的食材，在平时的饭菜中非常的多，而且还可以当小吃来吃，吃法很多的，而且很受人们的欢迎，希望我的回答能对你有所帮助！

茴香豆是用新鲜大蚕豆做的，方法很简单，将蚕豆剥壳洗净，用盐水煮，煮时加入料酒、茴香、桂皮，煮熟装盘即可。是很好的下酒菜。  也可以煮熟后用微波炉烘干，当休闲食品吃。

茴香是一种既可入药，又可入味的好东西。它原产于欧洲、地中海沿岸。属多年生草本植物，有强烈的香气。古希腊文中称茴香为“Marathron”，是指「变瘦的窈窕之身」之意。茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，饮时有辛香的味道，可能有些人不喜欢，但是这样的茶功效还是很好的。  
　　茴香的栽培是很容易的，它的生长期也极迅速，一直是北方人民喜食的一种蔬菜。据查（《植物纲要》）这种植物植于北方居多，由此可见，茴香豆也应该算是北方地区人们生活中爱好的食品，而非绍兴专属。至于它究竟是谁研究出来的吃法，我也做不了深究，只要是喜欢的，便是好的，管他是哪位劳动人民创造出来的吃法呢，做着吃了便是。
希望我的回答对您有帮助