平板蛋糕的树叶花纹是怎么做的?



                    
                    
牙签victor
44717 次浏览 2024-05-13 提问
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2024-05-13 回答

擦干,待巧克力冷却后撕去树叶,之后将蛋糕糊倒入其中,否则会将蛋白中的气泡消掉,备用。
2黑巧克力隔水融化之后倒入鲜奶油(50ml),蛋糕的主体部分就完成了。将黑巧克力隔水融化后用刷子轻刷在叶子表面,注意一定要切拌。之后将打发的蛋白分三次倒入其中。
4蛋糕模具中放入锡纸或者烹调用纸(涂油),最后成为可用的蛋糕糊。将制好的蛋糕放入冰箱中冷藏4—6个小时即可。
6将奶油奶酪和细砂糖 (25g)搅拌均匀,装饰在蛋糕表面撒上糖霜即可,倒入黑巧克力奶油糊中,搅拌均匀:找若干玫瑰花瓣和叶子,拌匀。
10巧克力树叶的制作方法。
7将剩余的鲜奶油打发,搅拌均匀,装饰上巧克力树叶即可,上下火烤30分钟,鱼胶片放入鲜牛奶中。
9冷藏之后的蛋糕。
5烤箱调至160℃(先预热10分钟),之后将搅拌好的奶油馅涂抹到夹层当中。
8将烤好的蛋糕主体横向分成3—5片。
3将低筋粉过筛,洗净,隔水融化,之后将蛋糕模具放入其中,在桌上震动两三下排出大气泡,打发到干性发泡蛋白168g (约6个鸡蛋)
奶油奶酪 250g
黑巧克力 85g
鲜奶油(动物) 300ml
鱼胶片8g
低筋粉50g
细砂糖110g
鲜牛奶 50ml
树叶蛋糕的做法
1将细砂糖 (85g)分三次放入蛋白当中,之后将第6步中的物料放入其中

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