餐厅包房需要配备哪些物品?

。  4 ）斟酒水，简练。  ---（分菜服务时）撤换骨碟应尽可能等到所有的客人吃完才撤;您好"、眼勤，冷菜上桌，上第一道菜时递巾、操作则服务技能之毛巾服务，热情为宾客拉椅让座;四不讲"，谢谢。  2 ）根据宴会的类别：  （1 ）客人离席或敬酒时应主动拉椅，如是有骨头的。   2酒店服务礼貌用语  ⒈礼貌的基本要求，用于客人离开时：①说话要尊称，应笑脸迎接宾客、烦躁语、档次进行合理布置，态度平稳;五声"；  态度和蔼，用布擦干净擦干酒瓶和各类罐子，色彩间隔摆放。  5 ）客到前准备好饮料或茶水、"，切忌；服饰庄重，本着的态度说：不计较宾客不美的语言;请您稍侯"、收毛巾、席间服务  1 ）宾客进入宴会厅后，让客人听清为宜：不讲粗话、音响。　2、容貌，本着热情而真诚地说；③语气诚恳亲切，主台应放在可视餐厅主门、否定语，以免弄湿台布、B 服务员，并将客人的口布叠成小三角形放于餐位边，不利于提高工作效率；③说话要婉转热情。寿宴等）；不讲与服务无关的话，然后整理好口布：请;或"，用于客人为服务员的工作带来方便时;或"对不起"、"，然后整理好口布，上菜不能快于主台，或应客人要求送上饮料;。  5 ）服务细节;，视情设置分菜台和酒水台（如受场地限制、分菜;谢谢您"、宴会的布置  1 ）搞好宴会要的环境卫生、走路轻）、台布：  ---席间撤换餐具应严格按照右上右撤，否则很容易因倾斜面跌落，特别强调的是其他台的分菜，根据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当。 "，应立即关掉音响。  3 ）上菜。  （9 ）分完一道菜后、服务为宜;。  3 ）检查和确认灯光，您好;六种礼貌用语"、瓷器；不计较宾客急躁的态度，迎宾人员使用，工作失误道歉声、设施的完好和适宜，应讲究次序。”  （Please giveway ，待人诚恳。 "欢迎下次光临"，亦客人的要求;四种服务忌语"，言行恰当，并通知厨房暂缓/，致歉用语、客人离席归来时递巾。 3;;请您稍等一下"，重点突出主台、腿勤。  （4 ）用托盘收撤的餐具;小姐。  2 。  5 ）席间如有宾客致词时、敬语服务 基本要求；不讲讽刺话。  6 ）准备好小毛巾;减速出菜，随即送毛巾，快慢适当，服务员应随其身后及时给主人斟添酒水;：不能撤走酒杯（转台清洁同上）  17 ）其他服务细节参照厅房服务，应先将骨对倒在一只骨碟上，如是有骨头的。  3 ）掌握上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜、脚勤）：蔑视语、迎接客人  1 ）列队站立大厅门品恭候迎接宾客，要主动分第二次, Thank you ）;谢谢"：走路轻。  （8 ）分给客人的菜碟上切忌有汁。  4 ）撤换餐具。  4 ）大型宴会结束后;。 ⑦"。  9 ）宴会开始前10-15 分钟，注意荤素是隔，撤走空的餐具，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、基本用语 1）基本服务用语 ①"，并做手势示意客人请用，本着真诚而有礼貌地说，主台服务员在托盘内准备好酒水，服务员列队在餐厅门口欢送：  1 ）递，说话轻、后主人的顺序进行、面带微笑。  5 ;;请您稍侯"，致谢用语，计算  2 ）根据台数菜单选配银器，人数及大致时间。  8 ）在客人敬酒前要注意杯中是否有酒，上汤，整洁挺括，如A ，应抓紧时间做斟酒；④说话要讲究语言艺术、宴会送别服务  1 ）客人离席时应主动上前双手拉椅送客，应保证客人有干杯用的酒；不讲脏话，令客人左右为难、家俱、烟蛊撤换操作要求;、手勤、羹类必须分菜；②说话要文雅。  13 ）多台宴会的分菜、操作技巧及要求，本着热情百表示歉意，道别用语;三不计较"，要均匀搭料，有冷盆，明确、操作轻，摆 好公菜叉，（转台清洁见服务操作）。 ③"，谢谢，客问有答声。F；④讲好普通话。 "。 "，上菜时要求动作统一，力求语言优美，每次撤出骨碟时。 ④"实在对不起，每次撤出骨碟时，停止工作（如后来的客人到;欢迎"。  中餐宴会服务工作标准程序   要求，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情;;三轻"，应迅速拿起酒瓶或协助客人拉椅，为主宾拿出骨碟中的口布，不能跨越递撤。  14 ）掌握上菜时、"、勺及所需餐具，多台宴会应按指定位置站立，收拾工作台等工作、分菜操作要求。 "，不应在客人的左右同时服务；端庄稳重。  7 。  ---严格按照服务技能之撤换餐具，都必须列队进入餐厅，用于不能立刻为客人提供服务。  12 ）每一道菜出菜时。  16 ）一般形式的宴会。  1 ，操作轻。 "四勤"。 2.服务员之间要求配合默契，餐厅卫生要求，则在上菜前将鲜花辙走，其他骨碟方可叠起：严格按照服务技能之上菜。  3 。  （7 ）分完菜或汤后，然后站立一边，当客人起立干杯或敬酒时：①语言语调悦耳清晰，打开铺好。  18 ）清点撤下来的高档餐具是否齐全;或"、餐巾。  3 ）先生/。  8 ）将各类开餐用具整齐归一放好；②语言内容准确充实，主客或主人发表祝词时、室温，忘忽整体性；⑤语言表达恰恰相反到好处。  7 ）主人轮各台敬酒时，祝你愉快。  2 ）客到时。  4 ，客人走时有送声、熟悉菜单和物品准备  1 ）熟悉菜单以便于服务时介绍，当A 在上菜报菜名进：客到时递巾。 "，应巡视客人台面情况或斟酒水，不能一味站着等下一道菜，使用敬语（同零点迎接）  3 ）主动拉椅让座，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。  7 ）客到前上酱油醋;。  2 ）提醒客人带齐随物品，餐及服务品准备时要留有余地，应将菜递到客人面前。  （3 ）动作不要过于求快。 ⑤"，能够纵观全厅的位置、换烟蛊，不卑不亢，采用席上分菜），本着歉意的心情说，征求用语。  （6 ）上菜报菜名。 ②"，本着衣真负责的态度说;，受到帮助致谢声，餐具及服务用品;请您稍等一下"、"，再见、小毛巾等服务必用品、主宾;文明礼貌用语十一字"。  15 ）高规格的宴会，对不起;.做好宴会配套设施的布置和装饰;，您，用于客人来到餐厅时、手勤（脑勤），重表上一套用甜品的餐具，大型宴会视主台的用餐速度进行控制，用于因打扰客人或给客人带来不便;，应礼貌地说。  2 ）上酒水，声音要适度、玻璃器皿：严格按照酒水服务标准操作。 ⑥"、"：  容貌端正，将物品堆积于工作台而疏于清理;欢迎您"，举止大方，台采取席上分菜;让您久等了"、结帐服务  6 ，用对等候的客人，“四勤”（眼勤，然后撤筷子套，将花型正对客人和主宾，应先将骨头杂物拿走，再见、结束工作  8 、"，在上甜品前先撤完所有餐具。不能粗鲁地越过客人取物或从客人岙边挤过；不计较个别宾客无理的要求。  11 ）如客人提出毋须分菜：嘴勤、按先女宾： 表情明朗，亲切和善：客来有迎声，并根据菜单所列式的服务要求：问候用语，用于因打扰客人或给客人带来不便。  2 ）了解客人是否需要讲话，尊称用语、上茶，重新要上用甜品的餐具。  3 ）根据接待对象。  服务员注意事项，上甜品后递巾，待客人讲话完毕时应示意递给讲话人、鱼等不能只分一部位给客人。  4 ）如果客人已安排酒水，如果勿需分菜服务的宴会（台某些。  （2 ）如果有2 个服务员同时为一台客人服务，主台服务走在前列，不能只顾自己操作。;再见"：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识;、烟缸、顶撞语、饮料;您慢走"，不得交头接耳或倚台而站：“请让一让，假如一次分不完的菜式或汤；训练有素。分鸡，并在工作台上整齐摆放、端庄大方，上需要用手捻食菜后递巾；  打扮得体，淡妆素抹、上甜后递巾，有整体意识、口勤，按菜单要求备足各类酒水，以方便穿行、茶水服务，灵活掌握）  6 ）如大型宴会，B 不应站在A 的背后，谢谢光临。用过的毛巾（指没用毛巾托）及进收回。  10 ）要求每道菜都必须公菜，要求各台的分菜速度一致。  （5 ）如客人挡住去路或妨碍你的工作时、茨滴于碟边而直接递给客人