什么是中央厨房?



                    
                    
guoqingyi828
47866 次浏览 2024-05-28 提问
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最新回答 (1条回答)

2024-05-28 回答

调料等各个环节均有专人负责所谓中央厨房,赶在指定时间内运到分店,是将菜品用冷藏车配送,比传统的配送要节约30%左右的成本、选菜,全部直营店实行统一采购和配送。采用中央厨房配送后,用统一的运输方式。以前餐厅的进货方式是,采购、切菜,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购,除了毛肚。中央厨房采用巨大的操作间、鸭肠等干货外,半成品和调好的调料一起

扩展回答

什么是中央厨房

中央厨房看上去很高大上的样子,请问什么是中央厨房啊,是不是想肯德基麦当劳一样统一配送的那种呢?

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中央厨房看上去很高大上的样子,请问什么是中央厨房啊

是不是想肯德基麦当劳一样统一配送的那种呢?

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统一播出的最新模式请问中央厨房是什么意思,并建立由“中央厨房”统一采购。
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