海参如何挑选 海参价格多少钱一斤
随着人们生活水平的提高，海参渐渐走入寻常百姓家。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参的进补功效已经深入人心，但纵观市场上的干海参价格从淘宝上的八九百元一斤到门店中的上万元一斤都有，到底海参如何挑选，海参价格多少钱一斤？下面就一起看看吧。
随着人们生活水平的提高，海参渐渐走入寻常百姓家。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参的进补功效已经深入人心，但纵观市场上的干海参价格从淘宝上的八九百元一斤到门店中的上万元一斤都有，到底海参如何挑选，海参价格多少钱一斤？下面就一起看看吧。
海参 - 简介
中国通称的海参，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门海参，海参纲1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属、刺参属和梅花参属的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大约在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。通常来说国内品相最好的刺参是在渤海湾产出，渤海湾出产的刺参刺长，体型圆润，海参肉厚，口感好。渤海湾产出的海参与其他地方产出的海参品相有很大差异，有人说是渤海湾的水生动物都和外面的不同，这是一个很奇怪的现象。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。
海参如何挑选
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，十成干的海参非常硬，且刺会比较扎手；
第二，购买干海参时要挑选干瘪的，一些商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾，这些海参颜色黑亮美观，但不是天然海参；
第三，购买干海参时不应一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10-15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。
第四，海参的质量鉴别还要注意海参的味道如何，一般淡干海参都是一点淡淡的腥味而不是刺鼻的味。
海参价格多少钱一斤
首先，从品种来看，笔者走访的多个海参专卖店发现，刺参的价位要远远高于其它品种的海参，一斤纯淡干的刺参价位基本在四五千元以上，即使普通的淡干海参一斤价位也在三四千元；而**的北极参、梅花参、北美参等要便宜很多，一般价位在一千多元。通过调查得出，刺参的营养价值最高，也更方便人体的吸收，所以价位也是最高的。
其次，从加工工艺来区分海参多少钱一斤才合理，干海参分为淡干海参、盐干海参以及糖干海参，通过走访我们发现淡干的海参的价格最高，盐干海参次之，糖干海参最便宜，这里面的奥秘就是商家为达到降低海参成本，增强市场竞争力的目的，在海参中掺入或糖或盐，海参在上糖之后外观更加圆润，重量随之加大，海参售价自然下降，吃了对身体不好，其实论营养还是淡干海参更好，也就是说一分钱一分货，什么样的品质对应了海参多少钱一斤。
最后海参多少钱一斤才合理呢？其实海参业内人士都知道，最重要的原因是海参的生长方式不同，优质海参加工的淡干海参一斤的价格一般都在4000元以上，而棚养池养的海参由于鲜活海参成本才五六十元一斤，整体2000元一斤都可能买得到，如果是掺加其它成分海参成本就更低，所以海参多少钱一斤合理，要看海参是什么样的生长方式。
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