紫米和黑米的区别 很多人都不知道
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.5%-12.5%，粗脂肪2.7%-3.8%，碳水化合物75%-84%，粗灰分1.7%-2%。
紫米和黑米是我们家庭生活中常见的粗粮，不仅仅可以做成各种好吃的，也是极好的进补食材。而且紫米和黑米都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。那么，接下来小编为大家介绍紫米和黑米的区别。
紫米和黑米的区别
黑米
1、首先，黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类， 黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错。
2、黑米的光泽鲜艳，抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差。
3、经过医学证实，黑米也有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。
4、黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。
5、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。
紫米
1、紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米。
2、紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。因此民间有补血米，长寿米之称。滋补作用（补血益气、健肾润肝、收宫滋阴）很强，还被成为“药谷”。
3、紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。
4、经权威科学家鉴定，紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力。
黑米的功效
1、黑米最重要的功效就是滋补，它既可以补肾，也可以补胃和强肝，是一种可以明目活血的特色食材。另外黑米对于人类的头晕和贫血等症也有良好的调理功效。
2、黑米有治疗体虚的作用，不论是少年出现白发，还是女性在生产之后的身质虚弱，在食用黑米之后都能得到不同程度的改善。
紫米的功效
1、紫米有暖脾的作用，对于人类的脾胃虚弱，畏寒怕冷以及夜间尿频等症状，有很好的保健功效，另对紫米对人类的神经也有调节作用，能减少人们神经衰弱症状的出现。
2、紫米有收宫养阴的宫效，特别适合于孕妇在生产之后的身体调养，另外紫米中的膳食纤维含量也很高，这种物质是降低胆固醇含量的重要所在，因此食用紫米会减少动脉硬化以及心脏病的发生机率。
编辑总结：关于紫米和黑米的区别就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。
