春笋和冬笋的区别 如何分辨春笋和冬笋
竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵。
笋是很好吃的一种食材，清脆可口，味道鲜美，经常被人们用于做食材。冬笋和春笋实际上都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名，但还是区别的。今天小编就给大家详解一下春笋和冬笋的区别以及如何分辨春笋和冬笋的相关知识。
春笋与冬笋的区别
1、从形态上去观察冬笋与春笋。首先，我们可以看到春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。冬笋则不同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。
2、冬笋的皮非常的结实，与笋肉连接非常紧实，而春笋不同，它的皮与笋肉则不相连，反而是有一些的松动，只要触摸，就可以察觉的到
3、冬笋的个头比春笋的要小一些，重量也要轻上一些。
4、春笋之所以称呼为春笋，正是因为它是春天发芽出土的，而冬笋则是冬天藏在土中。这二者非常的好区分，在山野之中，从生长趋势上就可以分辨了。
5、冬笋味道更胜一筹，更有营养，因此，冬笋被公认为“笋中皇后”，也有“蔬食第一品”的美称。
6、冬笋从头到脚都没有绿色，而春笋的笋尖会带着微微的绿，非常的漂亮。
7、春笋比冬笋容易采摘，冬笋在收获的季节基本都需要带上厚厚的手套与工具，才可以采摘成功。
8.冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。
那么到底如何分辨春笋、冬笋呢?
“现在卖的竹笋主要有三类，一个是冬笋，一个是早春笋，还有一个是春笋。”王福升教授介绍说：“冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。”
一是看：春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;
二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。
小编结语：关于春笋和冬笋的区别以及如何分辨春笋和冬笋就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦，我们会尽快为您解答，齐家网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。
