寿司沙拉酱的做法?
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寿司的沙拉酱一定要清淡的,因为寿司本身就是清淡的一些食材制成的了,如果使用非常重口味的沙拉酱就会覆盖了寿司的鲜味的了;自制沙拉酱材料:玉米油(无味食用油皆可)半斤 糖二十五克 白醋二十五克 芥末酱 少许蛋黄一颗 做法: 1.将蛋黄和白糖放打蛋桶里,用手动打蛋器即可.慢慢打至白 糖溶化,并澎涨. 2.开始加油.刚开始必须一手持勺,一手不停搅动.一滴滴慢边倒入边打发.如此加油打发至成很稠的团状,全裹在蛋抽上的状态. 3.这时才可以加白醋.加入白醋后蛋油糊很快就会变稀,所以必须一滴滴的边倒入边打发 4.加醋后打至变稀时再加入少许油打发,如此反复至材料用完即可. 小贴士: 1.偶是边看电视边打发,全程约用四十多分钟.力气活啊! 2.因为打发两手需同时用,所以偶把打蛋桶夹在双腿间.如此动作,手脚肌肉都得到充分运动. 3.打发出来的味道,和平时买的沙拉酱几乎一样. 4.记得一定加点芥末,更添风味,但别加多.
寿司的沙拉酱一定要清淡的,因为寿司本身就是清淡的一些食材制成的了,如果使用非常重口味的沙拉酱就会覆盖了寿司的鲜味的了;自制沙拉酱材料:玉米油(无味食用油皆可)半斤 糖二十五克 白醋二十五克 芥末酱 少许蛋黄一颗 做法: 1.将蛋黄和白糖放打蛋桶里,用手动打蛋器即可.慢慢打至白 糖溶化,并澎涨. 2.开始加油.刚开始必须一手持勺,一手不停搅动.一滴滴慢边倒入边打发.如此加油打发至成很稠的团状,全裹在蛋抽上的状态. 3.这时才可以加白醋.加入白醋后蛋油糊很快就会变稀,所以必须一滴滴的边倒入边打发 4.加醋后打至变稀时再加入少许油打发,如此反复至材料用完即可. 小贴士: 1.偶是边看电视边打发,全程约用四十多分钟.力气活啊! 2.因为打发两手需同时用,所以偶把打蛋桶夹在双腿间.如此动作,手脚肌肉都得到充分运动. 3.打发出来的味道,和平时买的沙拉酱几乎一样. 4.记得一定加点芥末,更添风味,但别加多.
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