荔浦芋头的做法
说到荔浦大家可能不太知道，但是提起桂林，那么大家肯定很熟悉了，挂林山水甲天下。而荔浦是桂林的一个小镇，有幸到过哪里的人，不仅会被哪里的风景所吸引，而都会知道荔浦芋头，因为它十分的好吃。下面要分享给大家的就是荔浦芋头的几种做法。
一、荔浦芋几种经典的做法
1、香蒸荔浦芋头的做法：
1、荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖。
2、芋头去皮，切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间，也更加入味)将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中。
3、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰
2、荔浦芋头红烧扣肉
将把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。它煮熟剥皮，放在热锅中
加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
3、荔浦芋头烧排骨
材料：排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头
一、把买回来的排骨切成小块，(约2厘米)然后洗干净加入生抽，味精，料酒，让它入味半个小时,
注意哦：此时不能加糖和生粉，否则做出来脆的口感)
二、爆香红葱头，蒜片、青辣椒、(先炒芋头，炒的要很干才行)然后再把菜逐个下锅炒到八成熟，千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗太熟会影响口感。
三、加少许油，放入淹制过的排骨，开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。把排骨和酒拌匀，注意拌的时候要慢慢的从俩边开始，不然排骨会散的。煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来)
四、盖上锅盖慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影响口感，至熟透。...
二、营养价值：
1.增强免疫力
2、能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
3、洁齿防龋，氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
4.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
5、美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
三、选购方法
选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
以上就是荔浦芋头的几种经典的做法了，过程都很容易，很好学习。但是也还是需要注意安全，以免被烫伤或者烧伤。芋头的做法有很多，就不一一介绍了，想要了解的可以在网上查询。重点是选购芋头的方法，买到好的芋头才能做出好吃的菜来。希望我整理的做法，你能够喜欢。
