罗非鱼的营养价值与功效介绍
罗非鱼其实属于鲫鱼的一种，又叫做非洲鲫鱼、越南鱼等等，它是世界水产业中重点培养的一种鱼类，甚至被称为是未来动物性的蛋白质主要来源之一。可见这种罗非鱼有着非常高的蛋白质，主要生活在淡水里，适应力很强。看起来外形也是和鲫鱼十分的相似，但是因为原产于非洲，所以在我国这种罗非鱼不常见。关于罗非鱼的营养价值和功效就让小编来告诉大家。
基本介绍
罗非鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科、罗非鱼属称丽鲷科。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”;一九五七年从越南引进到我国内地，又名“越南鱼”;因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
罗非鱼的营养价值
1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
罗非鱼功效
对于罗非鱼的功效与作用有一点需要特别强调说明，就是它对于儿童的身体成长有非常好的辅助作用，因此家里有小孩儿的家庭，平时可以经常为孩子做罗非鱼来食用，而且在制作的时候一定要注意祛除罗非鱼的鱼腥味，否则会影响它的口感。
以上就是小编为大家带来的关于罗非鱼的营养价值及功效介绍了，看过之后相信大家对于罗非鱼也有一定的了解了。其实这种罗非鱼是一种杂食动物，可以说非常贪吃，适量也很多，所以大多数的罗非鱼体型也都是比较大的。除了营养价值丰富之外，这种罗非鱼的肉味也是非常鲜美，肉质极为鲜美，一般人群都适合食用。不论是蒸煮炸还是烤都合适，都不影响味道的鲜美。
