蚕豆的功效与作用 健脾胃去水肿
许多人都喜欢将蚕豆当作为晚餐来食用，在我国，蚕豆的食用方法非常丰富哦。例如说，蚕豆可以用来炒、油炸，或者是将它制作成蚕豆汤，这种菜式的味道与效果都是非常好的。当然，我们也可以将蚕豆加工成豆沙，然后制作成美味的饭后甜点呢。从这里我们便可以看到，蚕豆的食用方法还是多种多样的，人们之所以喜欢蚕豆，那便是因为它的功效与作用非常厉害哦。
蚕豆的功效与作用
1、蚕豆里面含有极为丰富的植物蛋白，这种营养物质能够将动脉硬化症缓解，而且还可以起到预防的作用。再加上蚕豆里面含有许多粗纤维，因此可以降低人们血液中的胆固醇，因此能够起到抗衰老以及预防病症的良好作用。
2、蚕豆内部拥有极为丰富的磷脂，这是人们大脑内部的神经组成部分，因此，多食用蚕豆是可以起到健脑的功效的。再加上，蚕豆还含有胆碱，这是神经细胞中不可缺少的物质，对于学习中的青少年有着很大的食疗保健效果，能够补充记忆力与脑力哦。
3、许多帕金森综合症患者都会食用蚕豆，因为它可以缓解行动缓慢、反应迟钝以及说话不清晰的现象哦。蚕豆中含有ldopa这种物质，它可以有效地抑制、缓解这种病症。
4、蚕豆还可以预防肠癌。要知道在世界上，肠癌可是一种极难治愈的病症，但是因为人们的生活习惯不佳，肠癌生成的机率也在增加。蚕豆含有一种名为凝血素的蛋白质，它可以覆盖在癌细胞上面，抑制癌细胞的生长哦。
5、蚕豆内富含极为营养的维生素A、叶酸以及大量的膳食纤维，这些营养物质都可以更好地改善儿童的体质，让孩子的骨骼发育的更为完善，改善孩子夜晚沉睡时的腿部抽筋现象。
6、想要美白的女性可以食用蚕豆，因为它含有上等的维生素C以及赖氨酸，能够帮助皮肤恢复弹性状态哦。
蚕豆的食用方法
1.蚕豆的食用方法有很多种，平时的水煮油炸都是可以的，也可以浸泡下做饭做菜，记住哦，蚕豆一般是不可以生吃的，要进行处理，当然也不要过多的去实用，容易造成胃胀！
2.我们可以把蚕豆制成蚕豆芽，这样味道也是非常鲜美的！
3.蚕豆粉可是制造粉丝以及粉皮的一种很好的原料，除外我们还可加工成为豆沙，来制作小甜品和糕点。
4.可以把蚕豆蒸熟加工，从而制成罐头，豆瓣酱等，也是非常便于存放的一种方法！
蚕豆的功效与作用如此之多，想必大家一定会经常去市场选购蚕豆的。在我们购买蚕豆的时候一定要注意了，吐过蚕豆皮下的筋为绿色，那么则说明蚕豆是新鲜的，这种蚕豆一般肉嫩，而且皮薄。如果蚕豆表皮下的筋为黑色，那么则说明蚕豆不新鲜了，因为这种蚕豆大多皮厚，而且肉质很硬，即便买回家烹饪，口感也会非常差，而且也不会起到保健的效果。
