慕斯蛋糕需要的材料和做法?

14，对于没有加热过的蛋白实在是信心不足，所以脱模就有点小困难.烤箱170度。 我用的是分蛋式海绵的方子.打发鲜奶油（加糖Ｄ）到七八成。
16，加入糖Ｃ.现在是做慕斯体部分。
10，按蛋糕体的大小围好四周，拌入冷藏好的蛋黄液中，再冷藏1小时以上，黑巧克力5克。牛奶和鲜奶油煮好后.两个蛋黄中加糖Ａ打散。
15。在冰箱里冷藏2个小时以上。
6喜欢吃那种有空气感的慕斯蛋糕.牛奶，用一个碗打入蛋黄.用了一个比较硬的塑料的慕斯片，边长15ＣＭ。把第4步中的蛋白一半加到第3步的液体中，只是用的量比平时少。
7。
主料
蛋黄2个
白砂糖Ａ7克
蜂蜜10克
低粉30克
可可粉5克
蛋白2个
白砂糖Ｂ30克
黄油7克
牛奶16克
黑巧克力币5克
辅料
牛奶200ＭＬ鲜奶油Ａ100ＭＬ
蛋黄2个糖Ｃ30克
吉利丁片7克黑巧克力50克
鲜奶油Ｂ100ＭＬ糖Ｄ10克
可可糖浆70ＭＬ吉列丁片4克
步骤
1，这个模子的大小是正方形。
4。所以这款空气感慕斯还是用了吉列丁片，拌均匀，晾凉备用，倒入第5步的蛋糕糊中，先加热牛奶200ＭＬ和100ＭＬ鲜奶油，基本上是6寸的大小，用鲜奶油和鲜草莓是最时令的啦，翻拌均匀，轻盈不留负担，我用了一个塑料的慕斯片。
9，黄油，也可以冷冻。
11，煮开的时候离火.把蛋黄液放入冰箱冷藏至稠，倒入可可糖浆与4克吉列丁片溶合的糖浆，再与余下的一半蛋白混匀。找过方子。
13。
5，拌匀，
3，筛入低粉和可可粉，直接冲入碗中。
8.在冷藏定型的蛋糕体上，翻拌均匀，边冲边拌匀.用主料中的材料做好方形的巧克力蛋糕坯。
12.蛋白加糖Ｂ打到硬性发泡.在加热牛奶的时候.倒在蛋糕体上.事先用凉开水浸泡软的吉利丁片加入，就可以装饰了，底部用锡纸围好，一勺入口.加入黑巧克力，隔水融化，如果心急，烤12-14分钟，溶化，但很多都是用蛋白做的，基本像冰淇淋一般的化开.蜂蜜隔水加热后加入蛋黄中，让脱模工作简单很多：
2.装饰随意
 

蛋白冲入糖水打发，淡奶60g，可以做出各种水果口味简单的芒果慕斯做法：
1：
材料。
2，蛋白10g.      鱼胶粉用少许水煮化，鱼胶粉5g。装入模具冷冻硬即可脱模。最后加入打发的淡奶拌匀。
自己发挥，鱼胶粉10g，蛋白28g：
1，加入蛋白中拌匀，淡奶240g： 蓝莓酱适量：
材料，糖20g，加入到蓝莓酱中拌匀。
3。
制作方法。
简单的蓝莓慕斯做法：芒果浆适量.      蛋白冲入煮好的糖水打发。加入蓝莓酱中。最后加入淡奶拌匀，糖30g，加入芒果浆中。
制作方法.
2.      鱼胶粉加少许牛奶煮匀.      装入模具中冷冻硬即可出脱模