真姬菇的做法 真姬菇的营养价值

真姬菇是一种菌类，一般来说我们都比较喜欢吃菌类的食物，因为味道比较鲜美，所以说最近几年我们对于真姬菇的市场需求越来越旺盛。

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。接下来小编为大家介绍真姬菇的做法及真姬菇的营养价值。

真姬菇的做法之油浸真姬菇

食材准备

干真姬菇150克，色拉油，食盐，蒜，大料、辣椒。

方法步骤

1、将干真姬菇用温水泡发好后撕成小条；

2、油锅热油，放大料、蒜片、辣椒爆香；

3、加入真姬菇煸炒片刻后，加食盐；

4、最后将炒好的真姬菇放入空气炸锅160度炸10分钟即可。

真姬菇的做法之真姬菇炒三椒

食材准备

真姬菇，柿子椒，红椒，黄椒，食盐，葱，生抽，淀粉，植物油。

方法步骤

1、将买来的新鲜真姬菇洗净后进行焯水，彩椒切块、葱切段；

2、油锅预热，葱爆香后加入真姬菇进行翻炒；

3、再次放入切好的彩椒进行翻炒均匀，加入生抽，盐，最后勾薄芡即可出锅。

真姬菇的做法之真姬菇肚片汤

食材准备

干真姬菇、猪肚，枣子，枸杞子，食盐，姜，花椒，料酒，柠檬，胡椒粉。

方法步骤

1、将猪肚反复搓洗直至去除腥味为止，干真姬菇加枣子、枸杞子事先用温水泡发好；

2、锅内加清水，放猪肚与生姜、少许花椒、柠檬丝，水开后加料酒，进行焯水；

3、将焯好的猪肚切成小条，泡发好的真姬菇洗净，剪掉蒂根；

4、炖锅里加足够的水，放肚条、姜片入锅，水开后加清理好的真姬菇，再次开锅后转小火慢炖1个小时；

5、1个小时过去后，加入泡好的红枣与枸杞子，继续慢炖30分钟，起锅前加入盐、胡椒粉条纹即可。

真姬菇的营养价值

该菇营养丰富，据分析每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌。

真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智、增高起着重要作用。斑玉蕈子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从斑玉蕈中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。

真姬菇怎么洗

先将包装撕掉，然后将其的首尾切除掉，这样才可放入盒中清洗， 一定要注意多清洗几次，才能将其表面的污垢彻底清除。该菇营养丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌。从20世纪70年代起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入中国。1986年至1990年间，中国的山东、河南、河北、山西等省进行小面积栽培，产品以鲜菇或盐渍菇出口日本。

真姬菇有着通便排毒的作用，因此对于有便秘的人群可以食用其来缓解；真姬菇还有着降血压的明显效果；真姬菇还能提高机体免疫力，能起到止咳化痰的功效，有镇痛、镇静的作用。真姬菇适用各类人群食用，像孕妇同样可以食用。

编辑总结：关于真姬菇的做法及真姬菇的营养价值就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。