可可面包面包机做面包的方法谁知道?



				
				
黄黄的树
90019 次浏览 2024-05-19 提问
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最新回答 (4条回答)

2024-05-21 19:59:45 回答

配方如下.
  工具:  用面包机配的量勺大小各一头
  调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
  所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.
 原料(我是用的称重2000g/精度0.5g的厨房电子秤):  
a、高筋面粉500克、香草香精(粉状)7克、面包改良剂5克、伊利牌全脂无糖奶粉40克。  
b、盐4克、细白糖40克、水+一个鸡蛋(去壳)=275克(搅匀)。  
c、8克干酵母。  
d、酥油40克。  
二、制作:  
1将面团在面包机中揉好(使用的面包机是广东东陵凯琴集团有限公司下属的佛山市顺德区新宝电器有限公司生产的东陵牌的德国RGEAL的帖牌产品,其型号是REGAL牌DRK-1068型(对照国内的东陵牌XBM-1038型)。):  
①将a在面盆中混合均匀(新面粉不必过筛)。  
②将水和鸡蛋搅匀。  
③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和旁边内,再将搅匀的蛋水慢慢倒入。  
④将①慢慢倒入面包桶内并轻轻抹平并在中间用手指挖一个洞(注意不要接触到水)。  
⑤将c倒入洞内。  
2开始搅拌(用面包机的“发面团”程序)  
a、按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌10分钟时加入酥油,继续搅拌到20分钟,停。  
b、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后,按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌到20分钟停。  
c、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后,按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌到10分钟停。手指上抹上一点酥油,检查面团是否能拉出薄膜来(应该可以,搅拌时间再不能长了!)。  
d、将面团从面包桶中拿出放到面板上(面板上撒一点面粉,尽量少)。  
e、将面团在面板上用手整圆。  
3、放在抹有油(酥油)的面盆里进行第一次发酵90分钟(上面盖上一块湿毛巾)。待面团涨到两倍并用手指沾点面粉插入面团中深至一个指节,面团将会随之凹陷下去而不会收缩(洞底端只有一点点缩)也不会继续向下陷,这时即表示基础发酵完成。  
4、用手将面团的气压出;  
a、用拳头将面团用力压扁,并像折小手绢般将面团的四周叠向中央。  
b、再叠一次。其目的是将面团内的二氧化碳气体完全压出来,使面团内部重新获得新鲜空气。  
5、切成4份,包裹、滚圆、用湿毛巾盖上休息10分钟。  
6、整型  
a、将面团分割成4等份,取其中一份,将面团用擀面杖檊成四方型,将下方的1/3往上折,用手指将边缘按压捏紧。再将上方的1/3往下折,折处转至中间朝上,再用力压紧。再将前、后两端向中央折合,成为一个长方体,叠和处捏紧并朝下摆放。  
b、其余三份也同样操作。  
7、分别放到两个450克的抹了酥油的土司模中(每个模子放两个面团个),插上盖子(盖子里面也要抹上油)作第二次发酵40分钟左右。(我的吐司模是带盖的)  
8、第二次发酵完成(涨发到土司模的九成半大)时将两个土司模放到烤箱内的烤盘上(烤盘上垫两层复印纸并将烤盘放在烤箱的最下格),关上箱门。(我的烤箱比较小,吐司模的底部距离烤箱的下发热管太近。为避免吐司下部烤焦,我在烤网上放了两层A4的复印纸。)  
9、将烤箱温度设定为160℃后,放入吐司模并将烤箱温度调到“下火”开始加热,烤10分钟后,将烤箱调到“上下火”继续用160℃烤到30分钟后、再将烤箱温度调到150℃再继续烤10分钟,共烤40分钟。  
10、将吐司模取出,倒出烤好的面包、冷却1小时以上。完毕。

2024-05-21 19:59:45 回答

1、将面包桶放入面包机内,顺势针旋到位,然后安装搅拌叶。
2、将材料放入面包桶,注意一般液体是放在底层,酵母不要接触到盐和水等配料。
3、盖上面包桶,接通电源。
4、触碰“菜单”按钮,选择你要的程序。
5、触碰“烧色”按钮,选择你要的面包颜色。
6、触碰“重量”按钮,选择你要的面包的大小。
7、触碰“暂停/启动/停止”按钮,程序开始自动运行,直到面包做好。如果你想要更仔细的操作方法,你可以看一下说明书。

2024-05-21 19:59:45 回答

材料
250ML的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖    
色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺    
鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法
1、牛奶加热到37度左右,放入面包机桶里,再加入盐、糖、蛋、油。    
2、把面粉铺在(1)的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母。    
3、把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单,700G的那一档,按开始。等待面包机工作完成,面包也就成了。

2024-05-21 19:59:45 回答

工具:面包机    
原料:高筋面粉    250克    鸡蛋    一个50克左右    牛奶    100克    香蕉    两根    白糖    25克    黄油    20克    盐    2克    酵母粉    3克
1、面粉里加入鸡蛋
2.    加入白糖
3.    加入盐
4.    加入发酵粉
5.    倒入牛奶
6.    揉成面团就可以,不用揉光滑
7.    面团发到两倍大后加入黄油
8.    揉到让黄油和面充分融合在一起
9.    把面团分成50克左右的九个小剂子
10.    如果面团太粘,可以多粘点面粉,然后放入面条机,开压面档一档,至少碾压10次就可以出膜了
11.    准备好两个比较成熟的香蕉
12.    把香蕉切成段
13.    取一个压好的剂子包入一块香蕉;收口朝下
14.    由于香蕉是块状不是圆的,所以包好的面团不会很圆,但可以通过发酵改善外形,再第二次发酵到两倍大不到一点,烤箱预热200度后,放入中层烤20分钟,最后5分钟前拿出刷上蜂蜜水就可以了

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