求解银杏怎么去苦?

白果（鲜）知识介绍：白果为银杏科银杏的种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一，素有“活化石”之称。  银杏树为落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性雌雄异株。  种子核果状，卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。  白果（鲜）营养分析：1.  银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；  2.  经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；  3.  治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数；  4.  近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。  白果（鲜）补充信息：优质的白果壳色洁白、坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩、水分多。  因白果含有少量氰化物，不可长期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意。  白果（鲜）适合人群：一般人均可食用  1.  特别适宜尿频者、体虚白带的女性；  2.  有实邪者不可服用。  白果（鲜）食疗作用：银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。  可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。  治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。  1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。  2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。  3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。  4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。  食疗验方：  1.  应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。  2.  治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。  3.  治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。  白果（鲜）做法指导：1.  白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；  2.  白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

浸泡法：
1。银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。
2。用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。
3。用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。
4，迅速晒干或阴干。
这样就可以去苦了

银杏去外壳,用开水稍烫，起皱撕去内种皮，切去白果仁尖，捅去白果芯，用开水氽去苦味。银杏有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。